Сохранен 543
https://2ch.hk/di/res/224354.html

PIZZA-тред №2. Пересушенный, твой.

 Аноним OP 08/06/16 Срд 14:35:49 #1 №224354 
14653857494730.jpg
Старый в бамблимите и успешно заархивирован
http://arhivach.org/thread/163531/

Итак, обсуждаем рецепты домашнего приготовления мам-пиццу и баразю-пицц по цене 38 р. попробуй еще захочешь с добавлением майонеза, яиц и молока в тесто.
Для соуса: майонез или кепчук балтимор.
Для начинки: сосиски, вареная колбаса.
Сыр: голандский, пошехонский, российский.
Тесто: на молоке и яйцах, как в древней Италии делали мастера.

Продолжаем наши пармезановые войны.

Loading...
Аноним 08/06/16 Срд 14:37:58 #2 №224356 
14653858784990.jpg
Аноним 08/06/16 Срд 14:51:18 #3 №224368 
14653866780890.png
Каноничный рецепт теста: быстрый

На 1 стакан теплой воды, 2 стакана муки. Пара столовых ложек оливкогого масла, соль, дрожжи(можно сухие в пакетике). Перемешиваем, кладем в глубокую миску, ставим в теплое место на полтора-два часа.
Аноним 08/06/16 Срд 20:19:29 #4 №224430 
14654063698490.jpg
Аноним 08/06/16 Срд 20:44:01 #5 №224432 
>>224430
А почему без кулстори? что за корж, что за начинка, пили технологию. Фото такое говняное, кажется, будто там у тебя яблоки
Аноним 08/06/16 Срд 21:52:09 #6 №224442 
Тесто холодной расстойки > тысячи рецептов, вроде этого >>224368
Аноним 08/06/16 Срд 22:52:24 #7 №224455 
14654155449060.jpg
>>224432
Вангую состав:
Тесто - основа для пиццы.
По фото видно, что в качестве соуса использован не просто кетчуп. Либо он сам сделал соус из помидор, либо брал готовый соус для пиццы. Либо это просто такой хороший кетчуп.
Начинку видно не особо, мне кажется что там присутствуют консервированные шампиньоны.
Сыр обычный дешёвый. Российский там, итд. Раз сыр не потемнел и не появилась "корка", то пиццу он запекал максимум 10 минут. Что подтверждает мою теорию об основе для пиццы, ибо на обороте пачек обычно указывают такое время, 7-10 минут при 220.
Сверху посыпано зеленью, после приготовления. Петрушка, вроде?
Судя по форме противня, анон запекал пиццу в микроволновке в режиме духовки.

Аноним 08/06/16 Срд 22:56:42 #8 №224458 
>>224455
Стоп, я перестал ебаться в глаза. Это не шампиньоны, это консервированный ананас. Так что в составе наверняка присутствует куриная грудка.
Аноним 09/06/16 Чтв 00:22:15 #9 №224472 
>>224455
Верно, традиционная говнопицца в треде.
Аноним 09/06/16 Чтв 01:09:20 #10 №224476 
>>224455
Мир дал ему Ливанова, но нет – лучше запостить говно с Камбербетчем.
Аноним 09/06/16 Чтв 01:33:15 #11 №224479 
>>224476
Кеке. Целевая аудитория тут не та.
Аноним 09/06/16 Чтв 01:48:20 #12 №224481 
>>224476
> Камбербетчем
Ты хотел сказать с Киберботчем?
Аноним 09/06/16 Чтв 02:38:46 #13 №224482 
>>224481
Это Батруддин Кулердвач.
Аноним 09/06/16 Чтв 02:55:16 #14 №224485 
Тесто можно и на воде замешивать для совсем бич-пиццы, чо уж там. А мазик не нужен, он же при запекании в мерзкую сперму превращается. И овощей ещё можно положить, они же не дорогие.
Аноним 09/06/16 Чтв 03:00:01 #15 №224486 
>>224485
Ты дурачок или прикидываешься?
Аноним 09/06/16 Чтв 03:38:17 #16 №224488 
>>224486
Ты дурачок или прикидываешься?
Аноним 09/06/16 Чтв 08:58:38 #17 №224501 DELETED
>>224481
>с Киберботчем
с вундервафлем
Аноним 09/06/16 Чтв 13:41:11 #18 №224515 
>>224442
А как его сделать?
Аноним 09/06/16 Чтв 13:42:14 #19 №224516 DELETED
>>224515
400 мл воды, 800 г муки, пару ложек дрожжей, пару ложек масла, чайную соли, все
Аноним 09/06/16 Чтв 13:44:10 #20 №224517 
>>224516
Так а дальше? сразу в холодильник?
Аноним 09/06/16 Чтв 13:47:26 #21 №224518 DELETED
>>224517
на столе пусть себе стоит..вся эта холодная расстойка в пизду..неважно с какой скоростью надувается каждый пузырек воздуха, хоть сутки хоть час - результат один, проверено
Аноним 09/06/16 Чтв 13:53:46 #22 №224519 
>>224518
Ой дебил
Аноним 09/06/16 Чтв 13:55:04 #23 №224520 DELETED
>>224519
дибил твой дед, приходи сука на слепой тест, отличия искать во вкусе
Аноним 09/06/16 Чтв 14:43:58 #24 №224535 
>>224520
Ты вообще понимаешь как работают молочно-кислые бактерии?
Аноним 09/06/16 Чтв 14:45:11 #25 №224536 DELETED
>>224535
продолжай
Аноним 09/06/16 Чтв 14:49:14 #26 №224538 DELETED
>>224535
>молочно-кислые бактерии
уеба, какие молочно-кислые бактерии, мы о дрожжах говорим..ебать ты лалка, иди нахуй в школу отсюда
Аноним 09/06/16 Чтв 14:51:36 #27 №224539 DELETED
>>224538
ну нахуй ты это сделал, я хотел охуительных историй
Аноним 09/06/16 Чтв 15:27:03 #28 №224550 
Ой, а что пацанчики думают, что при суровом дрожжевом брожении, молочно-кислых бактерий там нет? Или они уверены, что они присутствуют сугубо в заквасках?
Что уж говорить тогда о холодной расстойке, если пацанчиков кроме колличества пузырьков в тесте не волнует.
Аноним 09/06/16 Чтв 15:40:03 #29 №224556 DELETED
>>224550
ну давай давай, пили инфу с пруфами, что там холодная расстойка
Аноним 09/06/16 Чтв 15:41:27 #30 №224558 DELETED
>>224550
>молочно-кислых бактерий там нет?
долбоеб что ли, откуда им там взяться? молочнокислые бактерии есть в тесте на закваске, они производят молочную кислоту, оттуда вкус.. в пицце УГЛЕКИСЛОТА от дрожжей, при переработке углеводов
Аноним 09/06/16 Чтв 15:48:03 #31 №224560 
14654764834170.jpg
>>224538
>>224535
Расскажите мне, я нубас.
Аноним 09/06/16 Чтв 15:57:34 #32 №224564 DELETED
>>224560
это разные аноны, спорящие друг с другом
Аноним 09/06/16 Чтв 16:21:47 #33 №224567 DELETED
>>224515
2.1.2 Ingredients and recommended amounts
The following doses are based on 1 litre (1000ml) of water
Water 1 litre (1000 ml)
Salt 50-55 grams
Yeast 3 grams
Flour 1.7/1.8 kg (depending on strength)
Mixing time 10 minutes to add flour and prepare
mixture in order to reach its ‘optimal
point’, knead for a further 20 minutes.
First stage of dough rise 2 hours
“staglio a mano” dough hand cut and rolled
into small balls referred to as ‘panetti’
Form small balls of approximately 180-
250 grams
Second stage of dough rise Place balls in ‘rising boxes’ (alimentary
cases) for 4-6 hours
Recommended levitation temperature Room temperature : 25°c
Conservation temperature As above for 6 hours following second
stage of levitation.
Аноним 09/06/16 Чтв 16:23:48 #34 №224568 DELETED
>>224515
2.1.3 Production techniques
The preparation of " Verace Pizza Napoletana” - (Vera Pizza Napoletana) exclusively
follows the below method of production used in a continuous cycle.
Blend flour, water, salt and yeast. Pour a litre of water into a mixer, dissolve between
the 50 and the 55g of salt, add 10% of the total amount of flour, and then add 3g of
yeast. Start the mixer, and then gradually add 1800 g of flour (w220-380) until of the
desired dough consistency is achieved. Combining the ingredients should take 10
minutes.
Mix the dough at low speed for 20 minutes, until the dough forms a single ball. To
obtain the optimal dough consistency, it is very important to control the quantity of
water, so that the flour is able to absorb it all. The mixture should be sticky, soft and
elastic to touch.
The distinguishing product factor and characteristic of the recommended flour used for
" Verace Pizza Napoletana” - (Vera Pizza Napoletana) allows it to absorb between 50 to
55% of its weight in water to reach the “optimal point” The preparation of the dough in
the mixer should be done without causing the dough to become warm.
Аноним 09/06/16 Чтв 16:24:59 #35 №224569 DELETED
>>224515
First phase: remove the dough from the mixer, and place it on a surface in the pizzeria
where it can be left to rest for 2 hours, covered by a damp cloth. In this manner the
dough's surface cannot harden, nor can it form a crust caused by the evaporation of the
moisture released from the dough. The dough is left, intact, to rise for 2 hours.
With the aid of a spatula, the mixture is cut into strips from which pieces are broken off
and then shaped into balls. The formation of the balls must be done exclusively by hand.
This technique, known as ‘staglio a mano’ whereby the dough is made into small balls,
‘panetti’, is reminiscent of the technique used in the preparation of mozzarella –
‘mozzatura’ also done by hand. For " Verace Pizza Napoletana” - (Vera Pizza
Napoletana) the dough balls (‘panetti’) must weigh between 180 and 250 g.
Second phase: Once the individual dough balls (‘panetti’) are formed, they are left in
‘rising boxes’ known as “mattarelle” (alimentary cases – see appendices for further
details) for the second rising stage, which lasts between 4 to 6 hours. By controlling
storage temperature (keeping at room temperature), these dough balls can then be used
at any time for the following 6 hours.
Аноним 09/06/16 Чтв 16:53:30 #36 №224577 
>>224567
>>224568
>>224569
Что за мова, на великом™ давай.
Аноним 09/06/16 Чтв 16:59:20 #37 №224578 DELETED
>>224577
неее..много, гугл сделай
Аноним 09/06/16 Чтв 17:31:24 #38 №224584 
>>224455
там и курица и шампиньоны и ананас и вареная колбаса (и еще лук). тесто самодельное. сыр ламбер. он и за 20 минут в микроволновке не темнеет, но я в этот раз его вообще позже положил.
>Либо он сам сделал соус из помидор, либо брал готовый соус для пиццы. Либо это просто такой хороший кетчуп
кек, смешал кисло-сладкий соус с томатной пастой, и всё.
Аноним 10/06/16 Птн 01:26:50 #39 №224620 
>>224515
Замешиваешь как обычно: вода комнатной температуры, дрожжей можно брать минимум, где-то четверть от обычного количества. Такое тесто может стоять в холодильнике около двух-трёх дней. Обычно замешиваю перед сном, обмазываю оливковым маслом и оставляю в холодильнике, вечером тесто готово. Разрезаешь на куски, расстаиваешь час-полтора, делаешь пиццу. В тесто масло не нужно добавлять.
Аноним 10/06/16 Птн 08:39:57 #40 №224633 DELETED
>>224620
ну ты олень или где? я для таких как ты диванных экспертов выше привел абзацы из официального документа, хули ты тут бред несешь
Аноним 10/06/16 Птн 08:46:16 #41 №224634 DELETED
>>224620
и вот кстати
2.1.4 Dough characteristics
The characteristics of the dough should be as follows, a variance of ±10% is tolerated.
__Fermentation temperature: 25°C__
Final pH 5.87
TA/Acidity 0.14
Density 0.79 g/cc (+34%)
Аноним 11/06/16 Суб 00:00:59 #42 №224784 
>>224354 (OP)
А почему сыр не сулугуни?
Аноним 11/06/16 Суб 00:04:59 #43 №224785 
14655926993950.jpg
>>224485
>мазик… при запекании в мерзкую сперму превращается.
познания уровня /di/
Аноним 11/06/16 Суб 08:02:05 #44 №224787 
>>224633
Так это ты диванный, копипастишь какую-то хуйню. Без тебя ещё десять лет назад на пиццамейкинге всё разобрали.
Аноним 11/06/16 Суб 09:06:40 #45 №224791 
14656252008490.png
Знающие, дайте ответ. Работаю пиццайоло полгода, до этого маменькин пиццабог был. Ряд вопросов, первый - ужасно затекают руки по ночам после смен, так у всех? Есть решение? Спать невозможно.
Второй - где в Киеве есть какие-никакие курсы по обучению пиццайол?
Третий - популярные мануалы по акробатике имеются, или всё приходит онли с опытом, и через интернет крутить пиццу с подкидонами не научишься?
Аноним 11/06/16 Суб 11:11:39 #46 №224808 
>>224784
Ну, например моцарелла 40-50 р. за 100 грамм, пармезан 50-60 р. за 100 грамм.
Аноним 11/06/16 Суб 11:54:08 #47 №224810 
>>224787
лично для тебя повторюсь - это из официального документа как наш гост или снип
Аноним 11/06/16 Суб 14:16:17 #48 №224820 
>>224791
а зачем их крутят? Лишнюю муку стряхивают?
Аноним 11/06/16 Суб 14:22:58 #49 №224821 
>>224820
Чтобы на столе пальцами не раскатывать, они лепёшку вращают и тесто само начинает приобретать форму. Ибо раскатывать тесто для пиццы скалкой - не тру.
Аноним 11/06/16 Суб 17:30:49 #50 №224841 
14656554496940.jpg
Хотел вчера сделать маргариту, но в холодильнике была ветчина, и по пути с магазина были грибы на вес. Фейл вышел. Сахара не доложил в соус, сочетание ветчина+моцарела+гибы+помидоры=поебота. Сы точно не подходит. Короче, лучше бы Маргариту сделал.
Аноним 11/06/16 Суб 19:04:41 #51 №224852 
14656610814290.jpg
Кто делал чикагскую пиццу? Дайте мануал
Аноним 11/06/16 Суб 19:23:11 #52 №224857 
14656621918640.jpg
Вот это не очень симметрично лежащее нечто - 3 пиццы.

1. База. Можно было бы сделать свою, но на моё счастье в местном гастрономе продаётся "правильная" база из семолино и т.п.
2. Соус. Можно было бы сделать свой, но на моё счастье в местном гастрономе продаётся "правильный", от той же фирмы что и база. Однако помимо соуса я посыпаю соус душицей. Орегано, то бишь.
Одна из баз вместо "правильного" соуса получила кетчуп Heinz BBQ - мерзкая вещь, но пицца с ним имеет интересный вкус.
3. Сыр - смесь моцареллы с красным чеддером. Продается в тёртом виде.
4. Мясо. 2 пиццы с пепперони, одна с ветчиной.
5. Оливки. Однажды забыл положить оливки вовремя, и посыпал ими пиццу сверху. С тех пор стараюсь так и делать - оливки над сыром.
6. Грибы - Porcini, итальянские. Продаются в сухом виде, необходимо полчаса отмачивать в кипятке, после чего слить и выложить грибы на пиццу. Меняют вкус пиццы до неузнаваемости, в лучшую сторону.

25 минут в духовке с конвекцией.
Аноним 11/06/16 Суб 19:40:05 #53 №224858 
14656632058880.png
>>224791

Зачем в Киеве? Отправляйся в Асти, благо у вас скоро безвиз будет. Всего 5 недель, и ты бог пиццы! 3800 евро, т.е. 107 000 грн
Аноним 11/06/16 Суб 19:41:35 #54 №224859 
>>224858

Ссылка отклеилась. http://www.icif.com/en/info-contacts/contacts/
Аноним 11/06/16 Суб 19:50:19 #55 №224860 
14656638201500.webm
>>224821

Чтобы быть тру, не надо вращать пиццу в воздухе. Скалка тоже не нужна.
Аноним 11/06/16 Суб 20:17:18 #56 №224865 
>>224858
Безвиз только туристический и только до 90 дней.
Аноним 11/06/16 Суб 20:54:12 #57 №224877 
>>224865

Учиться то можно. А тут 5 недель. Это 28 дней.
Аноним 11/06/16 Суб 20:56:42 #58 №224879 
14656678029130.jpg
14656678029131.jpg
>>224857
Выглядит как школьная
Аноним 11/06/16 Суб 21:00:49 #59 №224881 
>>224877
Я не переходил по ссылке. Я ответил только чтобы вставить свои 5 копеек.
Аноним 11/06/16 Суб 21:02:17 #60 №224882 
14656681379450.jpg
>>224879

Базы продаются (или можно сделать) двух размеров. Если готовить на разные вкусы, то есть выбор - одна большая с различными секторами а ля Времена Года либо несколько маленьких. Второе лучше.
Аноним 11/06/16 Суб 22:05:59 #61 №224893 
14656719600240.jpg
Мой сегодняшний ужин. Всё сам делал, и тесто, и соус. С морепродуктами, пармезаном и моцареллой.
Аноним 11/06/16 Суб 22:07:14 #62 №224894 
>>224893

Морепродукты это креведки а грибы - шампиньоны?
Аноним 11/06/16 Суб 23:21:05 #63 №224909 
14656764658430.jpg
Ещё не пробовал, попробую — скажу.
Аноним 11/06/16 Суб 23:57:31 #64 №224912 
14656786518500.png
Ну хуй его знает.
Аноним 12/06/16 Вск 00:14:16 #65 №224914 
14656796566820.jpg
>>224909
Чёт проиграл
Аноним 12/06/16 Вск 00:17:09 #66 №224915 
>>224914
А хуле? Канонічная пицца — это когда кидаешь на лепёшку всё что завалялось, чтобы не пропало.
Аноним 12/06/16 Вск 01:10:09 #67 №224916 
>>224909
У тебя тесто наверняка сырое, плюс начинка, кхм, вызывает сомнения.
Аноним 12/06/16 Вск 01:17:59 #68 №224917 
>>224916
Тесто нигде не сырое, хотя и не подрумянилось почти. Плюс в середине уж слишком тонкое.
С соусом немного проебался, и сыра больше нужно было.
А в целом начинка… ХЗ, мне норм.
Аноним 12/06/16 Вск 10:28:14 #69 №224936 
>>224894
Там мидии, кальмары и кусочки осьминожка. Какие ещё шампиньоны?
Аноним 12/06/16 Вск 13:30:00 #70 №224960 
>>224909
Будто на твою пиццу кто-то мусора наложил.
Аноним 12/06/16 Вск 13:36:54 #71 №224962 
>>224356
Аноним 13/06/16 Пнд 02:05:35 #72 №225050 
Ебать, толстота собралась. Как а Марселе.
Аноним 13/06/16 Пнд 11:11:16 #73 №225060 
14658054770010.jpg
Посоны, а какие сорта сыра подходят к колбасе салями\пепперони и т.д.? хочу сделать пиццан только с сыром и колбасой на томатном соусе, без всяких луков, грибов, перцев и т.п.
Аноним 13/06/16 Пнд 11:41:55 #74 №225063 
>>225060
Чеддер
Аноним 13/06/16 Пнд 14:09:33 #75 №225071 
>>225060

Возьми красный чеддер и моцареллу 1:1.
Аноним 13/06/16 Пнд 16:57:40 #76 №225084 
>>225063
>>225071
How about Emmental?
Аноним 13/06/16 Пнд 19:19:35 #77 №225102 
>>225071
>красный чеддер
Но он отличается только наличием красителя, причем тут вкус?
Аноним 13/06/16 Пнд 19:55:00 #78 №225108 
14658369003800.jpg
>>225102
А itt повыёбываться любят мамкины пацайолло
Аноним 13/06/16 Пнд 22:10:40 #79 №225129 
>>225102

Ради цвета же. Впрочем, если тебе нравится пицца, которая выглядит как говно - это твой выбор.
Аноним 13/06/16 Пнд 22:13:17 #80 №225130 
>>225084

Не попробуешь - не узнаешь. Вообще интересная идея, но мне кажется, что очень вязкой будет. Что вовсе не проблема.
Аноним 13/06/16 Пнд 22:27:10 #81 №225132 
14658460311070.jpg
>>225129
>>225102

Если серьезно, то вкус красного и обычного чеддера отличается. Красителем выступает аннатто (E160b), а у него есть характерный вкус. В любом случае - они отличаются. В смеси для пиццы красный используется из-за красителя, благодаря которому готовая пицца выглядит более румяной.
Аноним 14/06/16 Втр 08:49:23 #82 №225172 DELETED
>>224857
>С тех пор стараюсь так и делать - оливки над сыром.
вся начинка должна быть над сыром, кроме соуса
>25 минут в духовке с конвекцией.
у меня обычная духовка электрическая печет пиццу 10-12 минут, а твоя с конвекцией за 5-6 справится!
>>224877
>5 недель. Это 28 дней
да ты математик
Аноним 14/06/16 Втр 09:42:17 #83 №225178 
>>225172
>вся начинка должна быть над сыром, кроме соуса
И жирная начинка, вроде колбасы или бекона - на самом верху.
Аноним 14/06/16 Втр 16:26:25 #84 №225271 
14659107859200.gif
>>225132
>Красителем выступает аннатто (E160b)
А российский не им подкрашивают?
Аноним 15/06/16 Срд 11:55:56 #85 №225355 
>>225172
>да ты математик

Бебебе.

>а твоя с конвекцией за 5-6 справится

Это как с яйцами - можно получить яйцо вкрутую за 2 минуты, а можно за 5. Речь идет не о том, когда её можно есть, а когда она будет в правильной кондиции - достаточно подсушенная, с более-менее выпаренным жиром из сыра и пепперони.

>вся начинка должна быть над сыром

Нет. Зависит от того, чего ты хочешь добиться. Если начинка должна быть сочной (креветки, например), то ей луше быть под сыром. Если подсушенной (грибы, оливки) - над.

>>225271

А российский сыр в вашей местности - красного цвета? Тогда наверняка. У нас он желтый. Это натуральный цвет для сыра, вызываемый наличием в нем бета-каротина.
Аноним 15/06/16 Срд 14:19:37 #86 №225366 DELETED
>>225355
>выпаренным жиром
чего???
>Если начинка должна быть сочной
ты не пеки ее по полчаса и все будет ок
Аноним 15/06/16 Срд 15:03:13 #87 №225382 
Накидайте годных гайдов чтобы научиться раскатывать тесто как тру-пиццайоло.
Аноним 15/06/16 Срд 15:55:38 #88 №225401 
14659953389460.jpg
>>225382
Берешь вот эту штуку бабу или скалку и делаешь все, я так пока только и делаю. Не слушай местных кукаретиков, если правильно сделаешь тесто, все у тебя нормально получится. Я понимаю тру\не тру, но по началу хуй у тебя получится руками корж сделать.
Аноним 15/06/16 Срд 15:57:31 #89 №225402 
>>225366
>чего???
А у нас тут в основном гуманитарии, ну там, начинку под сыр, майонез в помидор, залупу за воротник.
Аноним 15/06/16 Срд 15:59:07 #90 №225403 DELETED
>>225402
|O|
Аноним 15/06/16 Срд 16:28:53 #91 №225405 
>>225401
какая славная попа
Аноним 15/06/16 Срд 16:29:56 #92 №225406 
14659973962970.jpg
>>225405
На скалку смотри, смотри на скалку.
Аноним 15/06/16 Срд 16:36:12 #93 №225407 
>>225406
блин и не заметил. а почему скалка такая странная? без ручек
Аноним 15/06/16 Срд 16:36:49 #94 №225408 DELETED
>>225406
негоже мужчинам на продолговатые предметы внимания обращать
Аноним 15/06/16 Срд 16:44:41 #95 №225410 
>>225405
когда есть такой просвет, попа уже никак не может считаться славной.
Аноним 15/06/16 Срд 16:45:56 #96 №225411 DELETED
>>225410
ты походу баб только на картинках видишь, просвет у него блять..меж ушей у тебя просвет
Аноним 15/06/16 Срд 16:51:46 #97 №225412 
>>225410
да пофиг на просвет. ноги худые, попа без целюлита и хорошей круглой формы и судя по всему девочка молодая — все блин, этого уже хватит, это уже шедевр.
Аноним 15/06/16 Срд 18:12:52 #98 №225420 
>>225366
>чего???

Всё то вам объяснять надо. Пепперони себе представляешь? Что случается, если её разогреть - понимаешь? У тебя колбаса будет плавать в собственном жире. Та же хрень с сыром. Чем дольше в духовке, тем суше пицца. Дело вкуса.

>ты не пеки ее по полчаса

Давай я сам, ок? Пока результат лучше, чем у итальяшек - я доволен.
Аноним 15/06/16 Срд 18:14:49 #99 №225421 
14660036898490.jpg
>>225401

Фамилия фотографа...
sageАноним 15/06/16 Срд 19:47:13 #100 №225446 
>>225420
> Пока результат лучше, чем у итальяшек - я доволен.
небось каждого итальяшку обошел и сравнил.

говноед сраный, нахуй иди
Аноним 15/06/16 Срд 20:45:33 #101 №225460 
>>225446

У нас есть итальянский квартал, с "лучшей итальянской пиццей в стране", итальяшки уверяли, что аутентичная неапольская пицца. Так вот, у меня лучше.
Аноним 15/06/16 Срд 20:50:05 #102 №225461 
>>225460
А у нас есть чурекская палатка, чурка уверяет что у него аутентичный фреганский плов. Так вот у меня лучше. С самым вкусным кетчупом и майонезом.
Аноним 15/06/16 Срд 20:55:57 #103 №225462 
>>225461

Ну, если чурка из Ферганы и сам делает плов от которого невозможно оторваться - почему нет. В моём случае коллега-неаполитанец сам делал отменную пиццу.

Да и заказывал я её везде где мог, в том числе в итальянских ресторанах и ресторанах "под Италию" вроде Jamie Oliver. У меня, скажем так, не хуже.
Аноним 15/06/16 Срд 20:59:35 #104 №225463 
>>225462

И тут я подумал, что речь идет о пицце из магазинных составляющих. Никакой тебе семолино и воды из заветного ключа на Везувии. Отсюда вывод - мы обсуждаем бутерброд.
Аноним 15/06/16 Срд 21:06:00 #105 №225465 
>>225462
>Да и заказывал я её везде где мог, в том числе в итальянских ресторанах и ресторанах "под Италию" вроде Jamie Oliver. У меня, скажем так, не хуже.

Погоди. Может я чего не понимаю. Это ведь твое поделие >>224857 ???
Аноним 15/06/16 Срд 21:07:43 #106 №225466 
>>225465

Ага. Экспериментальное. Большая выглядит, скажем так, иначе и без кетчупа.
sageАноним 15/06/16 Срд 21:18:43 #107 №225468 
>>225466
>пицца из готового теста, выпекаемая 25 минут в духовке с конвекцией.

>Да и заказывал я её везде где мог, в том числе в итальянских ресторанах и ресторанах "под Италию" вроде Jamie Oliver. У меня, скажем так, не хуже.

лол

поцоны, а как скрыть сообщения ИТТ от одного автора? ржать я больше не могу, а чуть отвлечешься, так начинаешь воспринимать идиота всерьез, что к конфузу приводит
Аноним 15/06/16 Срд 21:30:42 #108 №225471 
>>225468

Единственный идиот здесь ты. А если до сих пор не научился скрывать посты - то ещё и ньюфаг.

Ты слабо себе представляешь, что где-то готовые компоненты могут быть лучшего качества, чем ты когда-либо приготовишь.
Аноним 15/06/16 Срд 21:32:48 #109 №225472 
>>225471

P.S. Я уже прошел стадию заказывания нулевой муки и пепперони из Италии, экспериментов с очисткой и без того чистой воды, "бездрожжевого" теста и прочая. Оказалось, что всё можно сделать намного проще.
Аноним 15/06/16 Срд 21:35:30 #110 №225473 
14660157310090.jpg
Анчоусы, а поясните за пепперони, хочу взять на неделе, попробовать аутентично сделать, одна проблема - моя срака подгорает и несет меня к проктологу, мне типа острое нельзя. Она сильно острая или для галочки? беру в магазе, где попробовать не дадут, красный чили ни в каком виде(молотый, свежий) я уже не ем полгода, черный, душистый- норм, можно, он не острый.
Аноним 15/06/16 Срд 21:37:43 #111 №225475 
>>225473

Какая страна?
Аноним 15/06/16 Срд 21:40:14 #112 №225478 
>>225475
Не знаю, посмотрю какой выбор есть.
Аноним 15/06/16 Срд 21:46:19 #113 №225479 
>>225478

Если Европа, то пепперони есть Mild, то есть душистая, но не острая. В крайнем случае - перец там очень крупного помола, буквально нарезан а не помолот, его при желании и ножом убрать можно. Если перец не виден, то всмотрись в состав, возможно они либо мелко его смололи, либо вообще мясо замочили в остром маринаде. В любом случае, перец должен быть только черным.

И чем колбасятина дороже, тем она менее острой должна быть, ибо маскировать плохое качество не приходится.
Аноним 15/06/16 Срд 21:55:34 #114 №225480 
>>225479
На какой ценник "от" ориентироваться?
Аноним 15/06/16 Срд 22:18:08 #115 №225482 
>>225480

Понятия не имею, всё относительно, смотри на предложения в магазине - если у них будет несколько наименований, то и по цене они будут отличаться. Если в названии будет намёк на облегченную остроту (Lite, mild) - тем лучше.

У меня это около 220 рублей за 120гр, и это бюджетная пепперони, хоть и весьма качественная.
Аноним 15/06/16 Срд 22:26:17 #116 №225484 
>>225482
Благодарю за совет
Аноним 15/06/16 Срд 22:26:52 #117 №225485 
>>225482

P.S. Чуть не забыл. Если тебе повезет, и ты наткнешься на аутентичную пепперони, то смотри в состав. Там будут все виды извращений включая чеснок, красный перец и кайенский перец. Mild обычно не содержит кайенский перец, самый жгучий.
Аноним 15/06/16 Срд 22:30:15 #118 №225487 
>>225472
из перечисленного только мукой стоило заморачиваться.
а внимание лучше бы уделили поиску нормальной печи (25 минут это блядь за гранью, пиццу делают как можно более короткое время и при максимально большой температуре — идеал 420 и 3 мин), правильному замесу и расстойке теста, а также формированию лепешки
ну и не удивительно, что твоя пицца выглядит как говно.
итт годнота, сравнимая с тем, что я ел в италии у киевского мастера >>223071 (хотя бы по внешнему виду и разрезу >>223222)


Аноним 16/06/16 Чтв 01:07:57 #119 №225500 
>>225412
если просвет есть, значит форма уже никакая. если тебе нравятся худые ноги и мужского типа задница, скорее всего ты латентный гей.
Аноним 16/06/16 Чтв 06:33:22 #120 №225513 
14660480027120.jpg
>>225500
лол
Аноним 16/06/16 Чтв 08:22:11 #121 №225521 DELETED
>>225420
>Чем дольше в духовке, тем суше пицца. Дело вкуса
ты блять температуру кипения и испарения жира знаешь? чем дольше держать будешь тем суше у тебя будут куски колбасы плавающие в жире, потому что жир никуда не денется, вася
Аноним 16/06/16 Чтв 08:22:28 #122 №225522 DELETED
>>225420
>лучше, чем у итальяшек
застрелись
Аноним 16/06/16 Чтв 10:47:42 #123 №225547 
>>225522
Рязанский "итальяшка" подгорел?
Аноним 16/06/16 Чтв 10:50:43 #124 №225550 DELETED
>>225547
московский норд, ебал твой рот
Аноним 16/06/16 Чтв 11:42:30 #125 №225561 
14660665503280.jpg
>>225550
>>225547
Хуле вы тут устроили
Аноним 16/06/16 Чтв 11:52:09 #126 №225562 DELETED
>>225561
0/
Аноним 16/06/16 Чтв 13:54:25 #127 №225587 
>>225561
0/
Аноним 16/06/16 Чтв 14:32:13 #128 №225603 
14660767332150.jpg
>>225587
>>225562
Аноним 16/06/16 Чтв 14:34:44 #129 №225606 DELETED
>>225603
\0/
sageАноним 16/06/16 Чтв 14:45:05 #130 №225617 
14660775053480.jpg
14660775053511.jpg
14660775053542.jpg
>>225606
MEIN VOLK, MEIN REICH, MEIN PEPPERONI!!!
Аноним 16/06/16 Чтв 20:26:39 #131 №225681 
>>225617
Mein nigga
Аноним 17/06/16 Птн 18:42:07 #132 №225813 
>>224354 (OP)
>Для соуса: майонез
Поблевал, спасибо. Сходи-ка в mayonesa_nah в ЖЖ, посмотри, что за помои получаются по тегу "пиццадолжнабытьсмаянезом".
Аноним 17/06/16 Птн 19:56:08 #133 №225825 
>>224852

На ютубах есть пошаговая инструкция, на англ, но понятно, если тупо просто смотреть.

Делаешь основу в форме со съемным дном, делаешь соус из помидор, дабавляешь хуету, делаешь ингридиенты. Внутрь основы суёшь ингридиенты, посыпаешь всё пармезаном мелкотёртым, сверху заливаешь соусом. Печошь. Достаешь. Жрешь.
Аноним 17/06/16 Птн 20:47:41 #134 №225831 
>>225813
Ты серьезно?
Аноним 17/06/16 Птн 21:23:38 #135 №225837 
>>225831
А тебе нравится кушать сопли и подзалупный творожок, в который мазик превращается после запекания?
Аноним 17/06/16 Птн 21:26:56 #136 №225838 
>>225831
Абсолютно. И да, прочти, на что разлагается мыянезик при термообработки. Пицца у него с мыянезом, блядь. Итальянец повесился бы от такого перевода продуктов.
Аноним 17/06/16 Птн 21:42:46 #137 №225840 
>>225838
Ты опять выходишь на связь, рязанский итальянец? В американской пицце, которая, к слову, наиболее популярна по всему миру, майонез это обычный ингредиент.
Аноним 17/06/16 Птн 22:19:29 #138 №225844 
>>225840
Ты опять выходишь на связь, самарский американец? В итальянской пицце, которая, к слову, наиболее популярна по всему миру, майонез днём с огнём не найдёшь.
Аноним 17/06/16 Птн 23:16:22 #139 №225853 
>>225837
Дебил, ОП пост с зеленью, нюфаги на моих столовачах. Нет пути.
Аноним 17/06/16 Птн 23:19:53 #140 №225854 
>>225853
Интересно, почему мамкиных гурманов смутил только мазик из всей толстоты ОП-поста?
Аноним 18/06/16 Суб 00:15:56 #141 №225856 
>>225854
Все делают на молоке и яйцах
Аноним 18/06/16 Суб 00:38:03 #142 №225858 
>>225856
Чёт проиграл
Аноним 18/06/16 Суб 00:59:32 #143 №225863 
соус зависит от начинки. естественно если у тебя начинка вареный картофель и морковь и никакой томатный соус тут не подойдет, и лучше майонез брать.
Аноним 18/06/16 Суб 08:49:51 #144 №225881 
>>225840
>рязанский итальянец
Не знаю, про кого ты. Но покажи хоть один рецепт профессионального повара (а не маянезной клуши с Брайтона), где пицца с этим холодным соусом.
Аноним 18/06/16 Суб 18:41:42 #145 №225962 
14662645025870.jpg
Офигеть, в моем городе нет пепперони, только в метро от ДЫМОВ. Лососнул я тунца.
Аноним 19/06/16 Вск 09:55:01 #146 №226008 
Аноничики, решил на свой ДР обмазатся пиццой (аж 4 прямоугольных протвиня) дайте нуфагу рецептик пиццы, без оверпрайс ингредиентов, олив и болгарского перца
Аноним 19/06/16 Вск 13:28:58 #147 №226036 
14663321382430.jpg
>>226008
Если надо быстро, то вот:
на два стакана муки, 1 стакан теплой воды, две столовых ложки оливкового масла, соль и пакетик сухих дрожжей. все перемешиваешь, накрываешь пленкой или типа того и в теплое место, оставь где есть, лето, сейчас и так тепло. Через полтора два часа оно будет готово. Предварительно сделай соус: томатная паста+базилик сушеный или свежий+орегано сухой+соль+перец+сахар разведенный в теплой воде+чеснок, который надо слегка поджарить в сотейнике на масле, все влей в этот чеснок, перемешай, прогрей минуты 2-3. Доставай тесто, раскатай в блин/прямоугольник/трапецию/гиперкуб предварительно смешав свое тесто с мукой допольнительно, чтобы к рукам не приставало, намажь соусом, посыпь тертой моцареллой 250 г для спартанцев, 300-350 для тех, кто привык жить красиво. Сверху можешь кинуть тонкие ломтики томатов для выпендрёжа. Духовку надо предварительно раскалить до предела 30-40 минут с противнем внутри. Моя выдает 270, чем больше тем лучше. Потом резко доставай противень, резко кидай пиццу, быстро суй на 5-7 минут. Доставай и покидай сверху свежий базилик, если остался.
PS я на столе расстилаю фольги по размеру, смазываю анус маслом на это все шарик теста и раскатываю скалкой.
PS 2 в качестве модов можешь закинуть сверху сыра ветчины, добавить другого сыра к моцарелле, пармезан например.
Аноним 19/06/16 Вск 14:03:57 #148 №226041 
>>226036
А какой профит от предварительного разогрева ёмкости ?
Аноним 19/06/16 Вск 15:01:41 #149 №226052 
>>226041
Ты что, прошлый тред не читал?
https://2ch.hk/di/res/211671.html
Аноним 19/06/16 Вск 15:41:25 #150 №226062 
14663400857770.jpg
Вчерашняя мампица с маслинами и медведем.
Аноним 19/06/16 Вск 15:50:59 #151 №226063 
>>226052
так я мимокрокодил, васянить не очень хотелось вот и пошел за советом
Аноним 19/06/16 Вск 16:02:55 #152 №226065 
>>226063
Она лучше пропекается, ты когда кидаешь её на раскаленный противень, процесс уже начинается с этого момента, проблема в том, что по науке надо засовывать в духовку пиццу полностью укомплектованную, и если корж толстый, начинки и сыра много, кинув на холодный протвень за короткое время верх будет готов и начнет сушиться, в то время как DHNWE будет сырым. Раскаленный противень- это страховка от проблем готовки толстых пицц, а тонкие готовятся быстро и надежно ровно за 5 минут.
Аноним 19/06/16 Вск 17:57:44 #153 №226097 
>>226062
Выглядит убергодно, особенно куски медведя.
Как медведь на вкус?
Аноним 19/06/16 Вск 18:00:55 #154 №226099 
>>226065
Аригато, завтра попробую испечь
Аноним 19/06/16 Вск 18:13:09 #155 №226103 
14663491894820.png
>>226062
Аноним 19/06/16 Вск 20:48:38 #156 №226134 
>>226097
Как медведь, хули. Сложно сказать, просто мясо, к тому же еще и копченое, без посторонних привкусов как у говядины-свинины-баранины. Мраморность, кстати, получше чем у говядины зернового откорма.
Аноним 20/06/16 Пнд 09:09:04 #157 №226181 DELETED
>>225863
>лучше майонез брать.
для таких случаев на основе ру или бешамеля соусы делают, а майонез долбоебы блять нагревать нельзя
Аноним 20/06/16 Пнд 09:10:41 #158 №226182 DELETED
>>226065
>это страховка от проблем готовки толстых пицц
а нахуя вообще готовить толстые пиццы?
Аноним 20/06/16 Пнд 11:21:20 #159 №226195 
14664108804010.jpg
14664108804081.jpg
14664108804122.png
>>226182
НАЖОРИСТО
Аноним 20/06/16 Пнд 11:41:27 #160 №226199 DELETED
>>226195
эх блеее..
Аноним 20/06/16 Пнд 14:18:35 #161 №226221 
>>226195
пиццу-оливьешку видел в какой-то доставке.
Аноним 20/06/16 Пнд 14:36:15 #162 №226223 
14664225759710.png
>>226221
Чего там только не увидишь.
Аноним 20/06/16 Пнд 14:42:40 #163 №226224 DELETED
>>226223
им рубить кисти надо
Аноним 20/06/16 Пнд 14:58:43 #164 №226226 
>>226224
Абама абизьяна, ты?
Аноним 20/06/16 Пнд 14:59:50 #165 №226227 DELETED
>>226226
не, я его полная противоположность
Аноним 20/06/16 Пнд 16:08:12 #166 №226236 
>>226182
Потому что аутентичная пицца делается без скалки, а тонкую без скалки ты хуй растянешь, либо будет неравномерная, либо толстая.
Аноним 20/06/16 Пнд 16:11:15 #167 №226238 DELETED
>>226236
с хуя ли ты за меня решил? без скалки уже с полгода как тяну и все там равномерно
Аноним 20/06/16 Пнд 19:26:22 #168 №226262 
>>226236
Да я так скалкой сделаю, ты от ручника не отличишь
Аноним 20/06/16 Пнд 20:10:29 #169 №226267 
>>226236
Скалка нужна чтобы раскатывать аутентичное тесто на молоке и яйцах, руками заебешься.
Аноним 20/06/16 Пнд 23:17:25 #170 №226283 
>>226236
>>226267
Раскатываю аутентичное тесто руками. Получается тонкая пицца. Такие дела.
Аноним 21/06/16 Втр 00:43:35 #171 №226297 
>>226283
видос пили
Аноним 21/06/16 Втр 10:02:54 #172 №226341 
>>226297
Закинешь мне денег на моцареллу, запилю. Ну или жди, пока у меня у самого появятся, но это в следующем месяце. Хуёвую пиццу или просто тесто делать не буду, нет.
Аноним 21/06/16 Втр 10:21:19 #173 №226347 
>>226341
А не охуел ли ты, маня? Совсем обнаглели нищуки.
Аноним 21/06/16 Втр 10:25:29 #174 №226348 
>>226347
ну он прав в принципе..видос тебе нужен, ты и оплачивай
Аноним 21/06/16 Втр 10:33:46 #175 №226352 
>>226341
>
а это сколько нужно? там сыра грамм 100 ну 150 идет поди?
Аноним 21/06/16 Втр 10:36:04 #176 №226353 
>>226352
где-то так
Аноним 21/06/16 Втр 10:39:01 #177 №226355 
>>226353
>
а в обеспеченных золотом рублисах это сколько?
Аноним 21/06/16 Втр 10:51:45 #178 №226357 
>>226355
кусок минимальный по весу который можно купить примерно рублев 300
Аноним 21/06/16 Втр 10:54:55 #179 №226359 
>>226352
>>226355
Рублей 250 на всё про всё.
Аноним 21/06/16 Втр 11:02:57 #180 №226362 
>>226357
>>226359
ну как будут лавешки - пилите видосы анончики
Аноним 21/06/16 Втр 11:09:03 #181 №226363 
>>226362
че т я не понял кому там на сыр то надо было, я с вопрошающей видос стороны)
Аноним 21/06/16 Втр 11:20:40 #182 №226365 
>>226359
250 р за видосик. в принципе норм. только рекламу скинь сначала чтобы было понятно за что платить: ну там запили кусок видео как ты катаешь просто тесто. если получится качественно, то и денег не жалко
Аноним 21/06/16 Втр 11:26:43 #183 №226368 
>>226363
двачну и готов дат рублей 50 на общак на видос
Аноним 21/06/16 Втр 11:46:06 #184 №226375 
>>226368
+100 даю к 50
Аноним 21/06/16 Втр 12:22:53 #185 №226382 
14665009739000.jpg
>>226375
ну где еще 3 по 50???
давайте же поглдим как антоша-рукотвор раскатывает без скалки
Аноним 21/06/16 Втр 12:24:02 #186 №226384 
>>226382
нас с тобой тут 2 человека походу, помимо самого антоши
Аноним 21/06/16 Втр 13:07:22 #187 №226398 
>>226384
ладно, поднимаю до 100 итого: 200 есть

антоша-рукотвор, остальное на моцарелку с тебя и давай видос уже
Аноним 21/06/16 Втр 13:14:03 #188 №226401 
>>226398
за пару соток уже вроде батькину моцареллу для пиццы взять можно
Аноним 21/06/16 Втр 14:09:06 #189 №226408 
>>226398
слился походу
Аноним 21/06/16 Втр 14:17:51 #190 №226409 
14665078717940.jpg
>>226398
>>226401
Короче, R765559952927, вебмани. Как скинете, пойду за моцареллой. Готовить буду либо сегодня вечером, либо, если случатся независящие от моей воли обстоятельства, завтра утром. Пруфаю пармезаном, который буду натирать сверху (бесплатно).
Аноним 21/06/16 Втр 14:21:56 #191 №226412 
>>226409
какая вебмани..карту давай
Аноним 21/06/16 Втр 14:22:44 #192 №226413 
>>226409
чеж посуда такая бабушатная-то?
Аноним 21/06/16 Втр 14:23:20 #193 №226414 
>>226412
У меня нет карты. Хиккан же.
Аноним 21/06/16 Втр 14:23:54 #194 №226415 
>>226409
>>226412
бл может киви? можно хотя б через терминал закинуть
Аноним 21/06/16 Втр 14:27:47 #195 №226416 
>>226414
за 100 р комиссия 50
Аноним 21/06/16 Втр 14:28:22 #196 №226417 
>>226415
Я не знаю, как скинуть ссылку на киви и не палить номер, а номер я палить не хочу. Алсо, вебмани вроде тоже можно в автоматах оплачивать.
Аноним 21/06/16 Втр 14:37:02 #197 №226418 
>>226417
а как ты без карты в магазине будешь платить? тоже через вебмани?
Аноним 21/06/16 Втр 14:44:39 #198 №226419 
>>226418
ну сыр у него есть, он хочет нам его продать, но сожрет сам, $ука
Аноним 21/06/16 Втр 14:49:12 #199 №226420 
>>226418
>а как ты без карты в магазине будешь платить?
Скорее всего, займу у друга, а эти когда буду выводить, отдам. Но занимать без обеспечения, сами понимаете, не очень хочется.
Аноним 21/06/16 Втр 14:57:55 #200 №226422 
>>226420
ну выводишь ты как??
Аноним 21/06/16 Втр 15:06:58 #201 №226425 
>>226422
На киви.
Аноним 21/06/16 Втр 15:07:58 #202 №226426 
>>226425
а с киви??
Аноним 21/06/16 Втр 15:10:31 #203 №226429 
>>226426
С киви можно на любую карту кинуть. Или на телефон.
Аноним 21/06/16 Втр 15:11:31 #204 №226430 
Короче, не хотите, не надо, лол. Ждите, пока у меня филки появятся.
Аноним 21/06/16 Втр 15:12:47 #205 №226431 
>>226429
вот я тебе и говорю давай сразу карту, любую, хоть того же друга
Аноним 21/06/16 Втр 15:14:04 #206 №226432 
>>226430
Ехай нахуй, разводила
Аноним 21/06/16 Втр 15:17:02 #207 №226433 
>>226431
Не.
>>226432
Думай что хочешь вообще, мне похуй.
Аноним 21/06/16 Втр 15:24:00 #208 №226434 
>>226433
ну и в пизду иди, недавно анон тут в /di на жрат просил, кинули ему бала, он фотки сразу после магазина показал и чек, а ты ебень какой-то
Аноним 21/06/16 Втр 15:24:18 #209 №226435 
>>226434
*бабла
Аноним 21/06/16 Втр 15:54:04 #210 №226439 
>>226433
крч не умеешь без склки
ну жаль, было б интересно глянуть
Аноним 22/06/16 Срд 22:52:23 #211 №226752 
>>226430
Анончик. Ты баблишко на сырок подкопил уже?
Аноним 23/06/16 Чтв 08:47:37 #212 №226789 
>>226752
двощую вопрос
Аноним 24/06/16 Птн 15:30:32 #213 №227032 
Сегодня пятница, буду делать маргариту с фотанами
Аноним 24/06/16 Птн 15:31:48 #214 №227034 
>>227032
я кстати тоже, буду пытаться тянуть руками, жена поснимает че получится
тот кто давал 100 на видос
Аноним 24/06/16 Птн 16:49:55 #215 №227042 
>>226752
>>226789
В понедельник, скорее всего, будут деньги.
Аноним 24/06/16 Птн 17:23:46 #216 №227043 
>>227042
Какой же ты мудак! Дал бы номер карты уже бы давно скинули тебе 200рублисов и был бы ты с пиццачем а мы с видосом.

А я пиццу не буду делать, а то у меня каклеты пропадут.
Аноним 24/06/16 Птн 17:46:46 #217 №227046 
>>227043
Да он мудак боящийся деанона, на лурке прочитал, его надо бояться, иначе ЗАТРАВЯТ!!11
Не обращайте внимания на убогого, пусть веселит тред как местный юродивый на городской площади.
Аноним 24/06/16 Птн 17:47:28 #218 №227047 
14667796484340.jpg
>>227034
почему "тянуть"?
ее ж нужно над головой вертеть, я видел
Аноним 24/06/16 Птн 21:19:18 #219 №227062 
>>227046
Хуясе тебя рвёт.
Аноним 25/06/16 Суб 11:14:28 #220 №227091 
>>224915
>пицца — это когда кидаешь на лепёшку всё что завалялось, чтобы не пропало.
Не совсем, это называется — ХРЮЧЕВО
Аноним 25/06/16 Суб 11:51:26 #221 №227096 
Я как то делал пиццу, а получились чипсы. Всё пересушил - и тесто и помидо.
Аноним 25/06/16 Суб 17:51:43 #222 №227157 
14668663031330.jpg
14668663031741.jpg
14668663031892.jpg
ОП на связи, руки дошли запилить рецепт. Сегодня или завтра сделаю пепперони на пару с салями, и моцареллу на пару с пармезаном. Бохато живем. Пришлось разбить пикчу на двое, благодяря макакию.
Аноним 25/06/16 Суб 18:05:19 #223 №227161 
>>227096
Фотки давай
Аноним 25/06/16 Суб 18:08:04 #224 №227162 
>>227157
За базилик респектос!
Аноним 25/06/16 Суб 20:38:37 #225 №227173 
>>227157
Годно.
Только с текстом пиздец немножко.
Аноним 25/06/16 Суб 21:04:43 #226 №227177 
>>227173
Сейчас вброшу сюда в постах.
Аноним 25/06/16 Суб 21:05:48 #227 №227178 
14668779480910.jpg
14668779481181.jpg
МАРГАРИТА ОТ ОП`а

1) делаем тесто: 2 стакана муки+1 стакан теплой воды, пакетик дрожжей, 2 столовые ложки оливкового масла и соль. Перемешиваю, тесто при таких пропорциях жидковато, поэтому подсыпаю еще муки, чтобы не было липким. После этого катаю шар, кладу в глубокую миску, накрываю, и в теплое место на 1.5.-2 часа.
мой стакан примерно 250 г., вроде..
Аноним 25/06/16 Суб 21:07:01 #228 №227179 
14668780212010.jpg
14668780212351.jpg
14668780212732.jpg
2) делаю соус: мне понадобится орегано, свежий(или сухой) базилик, соль, перец, сахар, томатная паста и чеснок. Вначале в чашку я кладу 140 г. томатной пасты, столовую ложку сухого орегано, соль, перец, мелко нарубленный свежий базилик. Потом в другйо чашке развожу концентрированный сахарный сироп в теплой воде, 2-3 столовые ложки сахара.
Аноним 25/06/16 Суб 21:07:44 #229 №227180 
14668780640330.jpg
14668780640691.jpg
14668780641012.jpg
Начинаю подливать в микс томатной пастой понемногу и пробую, чтобы не пересластить(сегодня, я нереборщил), подсаливаю. Все исключительно на вкус. Потом беру сотейник, ставлю на средний огонь, выдавливаю 1-2 целые головки чеснока поджариваю, после вливаю соус из чашки, перемешиваю и прогреваю примерно минуту.
Аноним 25/06/16 Суб 21:08:30 #230 №227182 
14668781103010.jpg
14668781103281.jpg
14668781103572.jpg
Аноним 25/06/16 Суб 21:09:35 #231 №227183 
14668781754900.jpg
14668781755241.jpg
14668781755602.jpg
3)40 минут я пригреваю на максимуме духовку, моя выдает 270 градусов, с противнем внутри, это важно.

4)натираю 300 г моцареллы(не рассольной!)
Аноним 25/06/16 Суб 21:10:18 #232 №227184 
14668782184430.jpg
14668782184691.jpg
14668782185012.jpg
3)Тесто поднялось, я готовлю фольгу, мажу ее растительным маслом, чтобы корж не прилип.
Аноним 25/06/16 Суб 21:11:08 #233 №227185 
14668782687410.jpg
14668782687751.jpg
14668782688052.jpg
4) раскатываю скалкой тесто прямо на фольге(смазанной маслом),
Аноним 25/06/16 Суб 21:11:48 #234 №227186 
14668783083080.jpg
14668783083431.jpg
мажу соусом, сверху сыр, на него помидоры.(если надо)
Аноним 25/06/16 Суб 21:12:31 #235 №227187 
14668783516640.jpg
14668783516991.jpg
14668783517342.jpg
5)быстро достаю раскаленный протвень, быстро кидаю пиццу, и ровно на 5 минут в духовку. Как будет готово, сверху покидаю свежий базилик целыми листьями.
По граммам: моцарелла 250-300 г. Томатная паста 140 г. Куст базилика. 2 стакана муки.
Аноним 26/06/16 Вск 03:56:13 #236 №227218 
>>224857
надеюсь, ты не расстроишься, когда узнаешь, что porcini это тупо белые грибы.
Аноним 26/06/16 Вск 04:01:50 #237 №227220 
>>225479
перец тащем-та в пеперони для консервации, а не для маскировки говна. Ну, в нормальных странах.
Аноним 26/06/16 Вск 05:28:52 #238 №227223 
>>227187
А как кота зовут?
Поделился с ним?
Аноним 26/06/16 Вск 12:01:32 #239 №227269 
14669316922900.jpg
14669316923171.jpg
14669316923492.jpg
>>227223
Кота зовут Морфий, он ватан, жрет гречу и курицу с огурцами.
Аноним 26/06/16 Вск 14:47:54 #240 №227285 
>>227269
Ебёшь его?
Аноним 26/06/16 Вск 16:27:56 #241 №227307 
14669476763180.jpg
>>227285
Аноним 26/06/16 Вск 17:09:29 #242 №227313 
>>227269
Годный. Погладь Морфий.
Аноним 27/06/16 Пнд 08:53:56 #243 №227399 
>>227183
>не рассольной!
с рассольной #гораздо пизже выходит, на выходных брал, хоть и дорого сука..
Аноним 27/06/16 Пнд 08:55:50 #244 №227400 
>>227399
обосрался с вакабой
Аноним 27/06/16 Пнд 14:17:46 #245 №227454 
>>227269
Деанон по коту!
Аноним 27/06/16 Пнд 17:58:54 #246 №227486 
>>224354 (OP)
Анон твоюмать!
понедельник наступил, а значит сегодня испанцы надерут зедницу итальяшкам, а ты пдкопил деньжат, купил пармиджано и уже пилиь видос как раскатываешь тесто руками
не томи, выкладывай!
Аноним 27/06/16 Пнд 20:38:21 #247 №227503 
>>227486
Я чёт от бурных выходных отойти не могу. О хорошем - моцарелла таки есть. Если завтра приду в себя - запилю.
Аноним 28/06/16 Втр 08:16:51 #248 №227535 
>>227503
ждем
Аноним 28/06/16 Втр 08:27:17 #249 №227536 
>>227535
Двачую, я уже освободил место на диске, что б было куда похоронить.
Аноним 28/06/16 Втр 11:11:23 #250 №227570 
14671014832820.jpg
>>227536
я вчера вот руками тянул, но снять не смог, был один.. трудная шняга, пару раз при подбросе порвал, потом на столе в итоге лепил ее))
Аноним 28/06/16 Втр 12:09:50 #251 №227577 
14671049911190.jpg
14671049911241.jpg
Случайно наткнулся на слегка оверпрайснутую и неканонично зашкварную ассорти из пепперони и салями от дымова, настроение было хорошее и я купил и сделал пиццан. Сыр- моцарелла и 60 грамм пармезана лол, не знаю как она мне его отрезала, обычно даже 100 грамм им впадлу резать
Аноним 28/06/16 Втр 12:11:40 #252 №227578 
>>227570
ух-ты мамкин кулинар! молодцом!
пивка еще к ней бы

а когда подбрасывал разве мука не летит по всей кухне?
Аноним 28/06/16 Втр 12:13:27 #253 №227579 
>>227577
пепперони + салями = ЧТО МОЖЕТ БЫТЬ ЛУЧШЕ ДЛЯ ПИЦЦЫ???
Аноним 28/06/16 Втр 12:32:48 #254 №227583 
>>227578
пивко только по выходным, на работу потом трудно ходить..
мука не летит, ибо я ее не подбрасывал
Аноним 28/06/16 Втр 12:33:12 #255 №227584 
>>227579
прошуто
sageАноним 29/06/16 Срд 06:07:55 #256 №227673 
>>227579
Сальчичон неплох

Аноним 29/06/16 Срд 06:13:45 #257 №227674 
>>227673
Ты бы еще сало предложил.
Аноним 29/06/16 Срд 10:04:23 #258 №227690 
>>227674
а я добавляю мелко порезанное салко - аромат зашибись!
не шучу
Аноним 29/06/16 Срд 10:54:49 #259 №227707 
14671868897510.jpg
14671868897511.jpg
>>227690
Теперь это карательной пиццерии тред.
Аноним 29/06/16 Срд 11:34:24 #260 №227715 
14671892646010.jpg
>>227707
бэкон форева
Аноним 29/06/16 Срд 14:12:53 #261 №227742 
14671987737690.jpg
>>227707
Pizza la Okurkis Napoblevano.
>>227715
Чё сразу Бэкон-то, я такого не заказывал.

Аноним 29/06/16 Срд 16:48:17 #262 №227767 
http://dropmefiles.com/4UTKU

(Макак не позволяет загружать вебмки больше 6мб никому кроме пасскодеров. Печаль.)

То самое обещаное видео с пиццей без скалки.
Аноним 29/06/16 Срд 16:49:07 #263 №227768 
14672081474520.jpg
Готовая пицца из видео.
Аноним 29/06/16 Срд 16:49:09 #264 №227769 
>>227767
ух, ща заценим
Аноним 29/06/16 Срд 16:51:59 #265 №227770 
>>227769
Если кто-нибудь может перезалить в любое другое место без временных ограничений, буду благодарен.
Аноним 29/06/16 Срд 16:53:44 #266 №227771 
>>227767
блять хорошо что я тебе денег не дал, пиццайоло недобитый...речь об этом была
https://youtu.be/ukSAeoxhlAs
sageАноним 29/06/16 Срд 16:56:32 #267 №227772 
>>227767
пиздец растянут
лол
мерзость какая
Аноним 29/06/16 Срд 16:58:47 #268 №227773 
>>227771
Ну и зачем ты мне этого чухана с его хач-пиццей из мороженого теста приволок? Чтобы показать, как он корж ловить умеет? Ну охуеть теперь, чо.
Аноним 29/06/16 Срд 17:51:43 #269 №227776 
14672119037770.jpg
>>227771
без скалки?
БЕЗ твоюмать СКАЛКИ???
Аноним 29/06/16 Срд 17:52:46 #270 №227777 
>>227767
вот красаучик! хачапуры можещь делат типер!

по прежнему готов закинуть тебе 50 руб.
Аноним 29/06/16 Срд 17:58:03 #271 №227780 
>>227777
готов сам сделать хачапури и даже пиццу
мои поделия >>223846 >>227355
цена 250 р.



Аноним 29/06/16 Срд 19:41:15 #272 №227788 
>>227780
выглядит лучше чем у твоей бабули!

вот никогда не делал именно хачапури, теперь хочу...
Аноним 30/06/16 Чтв 08:31:07 #273 №227848 
>>227776
главное то ЧТО он делает руками, расплющить кусок теста - ума не надо, ее РАСТЯНУТЬ нужно еще и форму придать
Аноним 30/06/16 Чтв 11:03:12 #274 №227877 
>>227848
НИКАНОН
Аноним 30/06/16 Чтв 11:04:14 #275 №227878 
>>227877
расплющить можно и руками, а вот дальнейшая техника как раз канон
Аноним 30/06/16 Чтв 11:07:44 #276 №227879 
вот еще
https://youtu.be/dF3cIEIgVP4
Аноним 30/06/16 Чтв 11:15:51 #277 №227880 
а вот прям для анонов
https://youtu.be/eAZ40KJ19_0
Аноним 30/06/16 Чтв 11:41:09 #278 №227885 
>>227879
о! будем пробовать
Аноним 30/06/16 Чтв 12:23:02 #279 №227897 
14672785823230.jpg
>>227879
>>227880
Годнота
Аноним 30/06/16 Чтв 12:23:47 #280 №227898 
>>227897
как ее жрат то?))
Аноним 30/06/16 Чтв 12:24:25 #281 №227899 
>>227898
Она сама тебя сожрет это же worst pizza
Аноним 30/06/16 Чтв 13:03:04 #282 №227903 
>>227897
А сыр-то зачем из упаковки достали? Я так не играю.
Аноним 30/06/16 Чтв 14:41:08 #283 №227928 
>>227897
фубляяяяяяяяяяяяяяяяяяяяяяяяяяя
Аноним 30/06/16 Чтв 15:18:02 #284 №227933 
>>227897
очень круто! а как ты такую корочку сделал? дровяная печь и 400С? на своей 300 не могу такой сделать
Аноним 30/06/16 Чтв 15:21:48 #285 №227934 
>>227933
Коробку не видишь, лол? Это покупная пицца.
Аноним 30/06/16 Чтв 15:27:43 #286 №227935 
>>227933
для корочки запекай минут 20
Аноним 30/06/16 Чтв 15:39:39 #287 №227936 
>>227934
может он торгует. в прошлый раз итт повялся пиццадел из киева. он на продажу делали фоткал с коробками
Аноним 30/06/16 Чтв 15:40:49 #288 №227937 
>>227935
такой корочки не будет: вот тут >>227355 куда дальше тол запекать? высушить до безумия?
Аноним 30/06/16 Чтв 15:45:30 #289 №227938 
>>227937
там тесто толще, темпа больше, вот и получилась чернота.. а тонкую классику высушишь конечно
Аноним 30/06/16 Чтв 16:09:28 #290 №227939 
14672921688220.jpg
14672921688231.jpg
14672921688252.jpg
>>227897
Аноним 02/07/16 Суб 13:58:05 #291 №228266 
майонезный соус для пиццы гораздо вкуснее томатного.
Аноним 02/07/16 Суб 14:08:05 #292 №228270 
>>228266
Суши ещё можно из гречки делать, тож заебись заходит.
Аноним 02/07/16 Суб 14:28:58 #293 №228271 
14674589389230.jpg
>>228266
Да сразу кетчунез, и вам , и нам
Аноним 02/07/16 Суб 16:04:56 #294 №228277 
>>228271
Он уже пропал, походу, не видел 5 лет.
Аноним 03/07/16 Вск 18:11:02 #295 №228397 
14675586630350.png
>>228277
А я думал, что это шутка по типу пикрелейтеда
Аноним 04/07/16 Пнд 14:50:44 #296 №228491 
14676330442100.jpg
>>228397
если бы..
Аноним 04/07/16 Пнд 17:56:03 #297 №228508 
>>228271
я пробовал, нихуя не заходит с кетчупом/том. пастой ни пополам ни так, ну вернее заходит конечно, но не тот эффект. а вот если взять чисто майонез, трав всяких в него нафигачить сухих, то это вообще божественно получается.
Аноним 04/07/16 Пнд 18:29:06 #298 №228511 
>>228397
>>228491
Как-будто что-то плохое. Его вообще изобрели век назад в США.
Аноним 05/07/16 Втр 08:16:14 #299 №228571 
>>228511
не плохое, если смешивать самому
Аноним 08/07/16 Птн 15:27:43 #300 №229126 
Где в ДС-2 моцареллу подешевле можно купить?
Аноним 08/07/16 Птн 21:48:33 #301 №229183 
>>229126
сам сварить что-ли не можешь?
Аноним 09/07/16 Суб 01:35:59 #302 №229219 
>>229183
Это ж не винт
Аноним 09/07/16 Суб 01:54:55 #303 №229221 
>>229126
Я хуй знаю где в селах покупают еду. У нас в Москве - на любом рынке у продавца сыров - моцарелла в рассоле, около 500р за кг.
Аноним 09/07/16 Суб 12:37:31 #304 №229246 
>>229183
Охуел? может и маслины на подоконнике вырастить?
Аноним 09/07/16 Суб 15:33:36 #305 №229253 
14680676164740.jpg
Вкатился. Делал первый раз.
Аноним 09/07/16 Суб 16:45:40 #306 №229262 
>>229253
годно
Аноним 09/07/16 Суб 16:58:11 #307 №229263 
14680726917720.jpg
>>229262
Аноним 09/07/16 Суб 16:58:37 #308 №229264 
У меня соус получается дико кислый. Беру перетертые помидоры в банке и сильно увариваю, нахуй.
Аноним 09/07/16 Суб 17:01:06 #309 №229265 
>>229264
Сахар, сахар never change. Я делаю из томатной пасты, которая очень кислая, все регулируется сахаром. Ты его недооцениваешь.
Аноним 09/07/16 Суб 17:34:25 #310 №229266 
>>229264
В следующий раз бери сахарные помидоры.
Аноним 09/07/16 Суб 17:37:46 #311 №229267 
14680750663720.png
>>229266
Шутка?
Аноним 09/07/16 Суб 22:00:40 #312 №229317 
>>229253
Годнота
Аноним 10/07/16 Вск 20:26:52 #313 №229449 
14681716126570.jpg
Хотелось бы сказать пару слов о сыре. Какой-то мимокрокодил заявлял, что вся моцарелла одинаковая, а я говорил что рашкинскую лучше не покупать. Ну, так вот, все где стоит "расея" обходите за версту, это не сыр вообще. По моцарелле: обычно я беру аргентискую по 55 р. за 100 грамм, но ее в этот раз не было, пришлось взять пидарашкинскую за 46 р. Во-первых у нее нет вкуса, у аргентинской он слабый, но есть, пидарашкинская это просто пластилин, и(!) во-вторых когда она остынет на пицце, то станет уёбищной прозрачной хуйней, аки сперма, в следующий раз(надеюсь его не будет) я сфоткаю.
А теперь чеддер. У нас в магазине всего один вид чеддера и тот пидарашкинский. Ну купил я его на пробу. Пиздец. Когда я его попробовал перед тем как посыпать пиццан, охуел. Это голандский. Короче, нахуй русский сыр.
Аноним 10/07/16 Вск 22:37:53 #314 №229470 
>>229449
> Короче, нахуй русский сыр.
Лево руля. джпг
Аноним 10/07/16 Вск 23:09:47 #315 №229477 
>>229449
Хз, ел в его в Италии, норм у нас все, пидорашка закомплексованная.
Аноним 11/07/16 Пнд 02:07:12 #316 №229485 
>>229449

> Во-первых у нее нет вкуса

Блять, вот дебил
Аноним 11/07/16 Пнд 02:49:10 #317 №229487 
14681945506620.jpg

э
Аноним 11/07/16 Пнд 02:59:05 #318 №229488 
Предлагаю челлендж для пиццеёлло из ДС.
Вы значит стряпаете свои поделки, я заезжаю к каждому из вас, забираю ваши работы, привожу домой, разогреваю немного в духовке и делаю обзор на каждую из пицц, а потом выкладываю результат ИТТ.

Победитель захлебывается в своем ЧСВ, ну как вам?
Аноним 11/07/16 Пнд 03:03:50 #319 №229489 
>>227767
Я делаю всегда без скалки, бортики получаются заебись, но в целом это нахуй не нужно.
Вот например.
Снимал на микроволновку.

https://www.youtube.com/watch?v=r65vtkgvkck
Аноним 11/07/16 Пнд 10:01:07 #320 №229512 
>>229488
Я ОП-кубаноид, поэтому в пролете.
Аноним 11/07/16 Пнд 10:25:22 #321 №229516 
>>229487
что ты зделал поехавший?!
Аноним 11/07/16 Пнд 10:27:46 #322 №229517 
>>229488
где ты раньше был? столько пицц зря пропало

давай следующую селаю - бери на тест
Аноним 11/07/16 Пнд 11:11:23 #323 №229530 
14682246838840.jpg
14682246838841.jpg
14682246838862.jpg
>>229449
Смотря какую мацареллу брал. У нас продается как отвратительно уебищная российская, так и очень неплохая. Уебищную брал в магазине колбас останкино. Ноунейм. Хорошая мацарелла российская умалат и белорусская бонфесто. пикрелейтед. Также для пиццы очень годно взять сулугуни умалат (тоже отечественная).
Аноним 11/07/16 Пнд 11:14:19 #324 №229531 
>>229530
белорусская из сухого молока

умалат норм
Аноним 11/07/16 Пнд 11:16:50 #325 №229532 
>>229488
А зачем уезжаешь? Давай уж мы загодя созваниваемся, ты приезжаешь к тому времени, как мы вытаскиваем пиццу из печи и сразу же дегустируешь. А то пока ты ее дотащишь она остынет, потом разогревать — вкус же теряется. А так распробуешь все достоинства. Тем более, что можем сразу предложить к пицце напитки: чай, пиво, вино. Чтобы ты полностью вкус ощутил и оценил как это делаем мы. Кстати, после пиццы и вина, хорошо и сексом заняться. Потому можем сразу предложить своих жен/девушек. Ну чтобы весь комплекс оценил.
Аноним 11/07/16 Пнд 11:38:37 #326 №229537 
>>229532
а если он не по девушкам?

кстати насчет красного сухого к пицце - двачну, отлично гармонирует
Аноним 11/07/16 Пнд 11:40:54 #327 №229538 
>>229537
ну тогда пиццеёлло и пиццу сготовит и попу подставит.чего не сделаешь ради признания на объедаче!
Аноним 11/07/16 Пнд 12:00:00 #328 №229540 
>>229538
ты так говоришь, будто-то тот анон-лютыйтестировщик обязательно актив?
а ведь наверняка наоборот
Аноним 11/07/16 Пнд 12:17:50 #329 №229542 
>>229540
Ну ладно, пусть пишет что ему/ей нужно — вдруг это вовсе баба-актив со страпоном.
Аноним 11/07/16 Пнд 12:30:25 #330 №229545 
14682294259010.jpg
Ламповый филиал /ga/ под прикрытием готовки пицц.
Аноним 11/07/16 Пнд 15:44:24 #331 №229563 
>>229516
это ахуенная пиццуля с курочкой, на уровне папыджонса.
Аноним 11/07/16 Пнд 15:47:24 #332 №229564 
Записываюсь на тест!

>>229487 - анон
Аноним 11/07/16 Пнд 15:50:03 #333 №229565 
>>229517
>>229564
И у нас есть три анона, готовые в челлендж. Предлагаю набрать троих мастеров, и когда они решал в одно время забацать свои лепешки с соусом, я заеду к каждому.
Аноним 11/07/16 Пнд 15:53:25 #334 №229566 
14682416057920.jpg
14682416057931.jpg
14682416057942.jpg
14682416057953.jpg
люблю, когда много сыыыра.
Аноним 11/07/16 Пнд 16:48:13 #335 №229585 
>>229488
>Вы значит стряпаете свои поделки, я заезжаю к каждому из вас, отсасываю, забираю ваши работы, привожу домой, и т.д.
Согласен.
Аноним 11/07/16 Пнд 16:49:56 #336 №229586 
>>229489
>бортики получаются заебись
Я тебе страшный вещь скажу. Неаполитанская без бортиков. Такие дела.
Аноним 11/07/16 Пнд 17:02:53 #337 №229588 
>>229586

Я очень раз за неаполитанскую пиццу, но я люблю с бортиками.
Аноним 11/07/16 Пнд 17:38:10 #338 №229591 
14682478907020.jpg
Готовлю пиццу в реальном времени
Рецепт:
Соус - кепчук томатный, майонез(мало), оригано, розмарин, тмин, кориандр, набор перцев.
Аноним 11/07/16 Пнд 17:42:40 #339 №229592 
14682481601690.jpg
14682481602261.jpg
Внутренности
Салями единственная что была в магазине
Лук
Томаты
Сладкий перец
Немного чесночком все обмазано
Сыр Камо
Левый Сыр подобие моцареллы
Сыра в общем 220 грамм
Сейчас жду 20-25 мин и кидаю результат
Аноним 11/07/16 Пнд 17:55:58 #340 №229594 
14682489589520.jpg
Аноним 11/07/16 Пнд 18:01:15 #341 №229595 
14682492753990.jpg
>>229591
>кепчук, майонез

ну вот же ж блядь религия не позволяет взять хотя бы томатную пасту и сделать норм соус???
Аноним 11/07/16 Пнд 18:30:20 #342 №229598 
>>229595
Забыл купить блять
Аноним 11/07/16 Пнд 18:51:52 #343 №229601 
>>229598
Да не оправдывайся. Просто ты чухан. Такой же, как палочник. И пицца у тебя такая же, чуханская. Вот и всё.
Аноним 11/07/16 Пнд 19:16:14 #344 №229615 
>>229598
у тебя что на холодильнике не мигает красным цветом надпись ALARM! когда в холодильнике остается послений пакетик томатной пасты?
Аноним 12/07/16 Втр 05:02:37 #345 №229686 
14682889572300.jpg
14682889572331.jpg
14682889572372.jpg
14682889572413.jpg
заебенил такую малютку себе на ночь.
Аноним 12/07/16 Втр 08:28:40 #346 №229694 
>>229686
А вон та киса съедобная?
Аноним 12/07/16 Втр 08:58:53 #347 №229697 
>>229530
всегда беру унагранде или гальбани (если рассольная) самый оптимальный вариант
Аноним 12/07/16 Втр 09:16:51 #348 №229702 
14683042113910.jpg
14683042113991.jpg
14683042114072.jpg
Вкатываюсь в ваш тред, алсо я пиццу не готовил уже пару лет и и так раньше не особо умел её готовить, так сейчас и вовсе растерял навыки. Вот мой первый блин, большие бортики вышли из-за того что я решил по краям положить ещё теста, поверх лепёшки, вместо того чтобы просто загнуть края. Там ещё один ингредиент которого нет на первом фото, я по краям разложил порезанный фарш. Вышло вкусно но в следующий раз я подойду к теме аккуратнее.
Аноним 12/07/16 Втр 09:45:59 #349 №229708 
14683059598310.jpg
14683059598821.jpg
Аноним 12/07/16 Втр 09:50:47 #350 №229712 
>>229702
Не надо вообще края загибать. Когда ты формируешь лепешку, ты растягиваешь ее от центра к краю, получается что чутка в центре тоньше, а с краю толще. Этого достаточно чтобы получился замечательный борт.
Аноним 12/07/16 Втр 10:06:14 #351 №229718 
>>229702
аппетитная получилась, как в деревне у бабушки
Аноним 12/07/16 Втр 10:40:18 #352 №229727 
>>229712
Да, я понимаю, буду учиться.
>>229718
Спасибо. А вообще, моя бабушка делала пиццу по типа Чикагской, на сковороде с яйцами, колбасой помидорами, сыром... Это конечно сложно назвать пиццей, но, бабулина пицца была вкусной.
Аноним 12/07/16 Втр 14:05:32 #353 №229756 
14683215324500.jpg
c-c-comboooo
Аноним 12/07/16 Втр 17:05:51 #354 №229793 
>>229708
Запрещенный на территории РФ продукт?
Аноним 12/07/16 Втр 17:14:11 #355 №229794 
>>229793
А вот и жертвы хохлопропоганды. У меня в гостях такие были недавно: я салат накладываю с фетой и первый же вопрос — у вас же запрещен импортный сыр, а продаватсья должен только российский и только из пальмового масла. Потом под винишко пармезан с бальзамиком и снова глупые вопросы. я уже и не знал плакать или смеяться.
Аноним 12/07/16 Втр 17:50:58 #356 №229801 
>>229794
Зачем ты с хохлами общаешься, угощаешь их едой? Чувствую в тебе либерала или даже нацпредателя.
Аноним 12/07/16 Втр 18:01:35 #357 №229803 
>>229801
Да ну нахрен эту политику: вождь сказал украинцы братушки и все их любят, вождь сказал что враги и все их ненавидят. Еще и пятиминутки ненависти по интернатам гоняют. Вон двач вовсе превратился в сплошной рупор ненависти, куда не плюнь ватники грызут хохлов.
А у меня в Киеве друзья. Меня кстати тоже к себе зовут, а я вот наслушавшись нашей пропоганды опасаюсь, что в аэропорту будут спрашивать чей крым.
Аноним 12/07/16 Втр 19:48:00 #358 №229807 
14683420801950.jpg
>>229803
могут и спросить.
но главное ты там не ляпни где-нибудь, что борщ это суп. а то и крым с овчинку покажется
Аноним 13/07/16 Срд 00:23:58 #359 №229831 
>>229807
>пик
Бля, всё было норм до момента с картофельным пюре.
Аноним 13/07/16 Срд 01:56:41 #360 №229836 
http://youtu.be/LD7Qusvea_Q
Аноним 13/07/16 Срд 02:40:35 #361 №229837 
>>226195
Эталон пидорашек.
Аноним 13/07/16 Срд 09:22:19 #362 №229849 
>>229836
приятно посмтреть когда человек каждый день делает, как красиво и вкусно у него получается
Аноним 13/07/16 Срд 09:55:32 #363 №229859 
>>229836
Сыра мало, соуса мало, пармезана мало(если уж его начал тереть, больше надо было) и толстенный корж. Из плюсов - печь.
Аноним 13/07/16 Срд 19:46:38 #364 №230038 
>>229859
Где ж он толстый?
Аноним 13/07/16 Срд 20:00:45 #365 №230044 
жрать хочется(
Аноним 14/07/16 Чтв 10:06:35 #366 №230147 
>>230044
приготовь и пожри. делов-то на 30 минут
Аноним 15/07/16 Птн 17:37:59 #367 №230426 
Низкий поклон ОПу за рецепт теста, а остальным за двухтредовую еблю мозгов друг другу по поводу правильности. Пока читал, в мозг въелось настолько, что больше всего заморочек было именно по этому поводу, на хозяюшкиных сайтах столько бы не нашёл.
Вчера пек, тесто по ОПу, получилось липкое очень, но муки добавлять не стал, т. к. предположил, что подсыпать придётся в процессе растягивания, руки то из жопы. Стояло часа 2 в тепле, потом часа 2 в холодильнике. Соус - головка чеснока обжарена слегка, туда жижу из блендера, где перемолол консервированные помидоры без кожи, 2 ложки орегано, 2 ложки базилика, соль. Тушилось до загустения примерно час, сладость отрегулировал концентрированной сладкой водой, хотя совсем чуть-чуть, мне покислее нравится. На духовке максимум - 290, дальше ещё можно без цифр покрутить, выкрутил на максимум, туда же запихнул перевернутую сковородку без ручки, имитация камня, лол. Растягивал руками, первая совсем хуево, остальные чуть лучше. Тайминг на пиццу был не больше минуты, сковородка небольшая, поэтому пиццы делались маленькими. Ну начинка, как по мне, уже десятое дело, важнее всего тесто и соус, а там хоть черта лысого, хоть оливьешки. Я на соус клал моцареллу, тонкие кусочки розовых помидоров, просушенных салфеткой, в другую ещё немного бекона, еще был острый зелёный перец, огурцы маринованные. Пармезан увы. Да, я долбоеб, конечно, что не зафоткал, но отчёт, скорее, дань благодарности ОПу и всем дискутировавшим, пожрать я люблю, а пиццу особенно, но какую же невероятную блевотину я делал раньше по хозяюшкиным рецептышам, а сейчас получилось что-то невероятное. Добра вам, ребята.
Аноним 16/07/16 Суб 12:51:21 #368 №230556 
Моцарелла, Пармезан, Сулугуни, Чеддер, какие еще сыры можно положить в пиццу?
Аноним 16/07/16 Суб 13:17:18 #369 №230562 
>>230426
Сколько яиц добавлял в тесто?
>>230556
Масдам

Аноним 16/07/16 Суб 15:50:07 #370 №230577 
>>230556
Горгонзола, провола, качокавалло, рикотта
Аноним 16/07/16 Суб 15:57:50 #371 №230578 
>>230562
В оповом рецепте яиц нет, или я с похмелюги плохо понимаю сарказм. Что в моем отчёте дало тебе повод шуткануть про яйца?
Аноним 16/07/16 Суб 16:16:18 #372 №230579 
>>230578
В глаза долбишься?
>>224354 (OP)
>Тесто: на молоке и яйцах, как в древней Италии делали мастера.
Аноним 16/07/16 Суб 16:26:21 #373 №230580 
>>230579
О боже, да нормального опа, у которого было 500 гр муки, 250 тёплой воды, пакетик дрожжей и соль, пара ложек оливкового масла.
Аноним 16/07/16 Суб 16:36:39 #374 №230581 
>>230562
Горгонзола будет дохуя стоить, наверно.
Рикотту попробую, а другие два надо будет еще найти.
Аноним 16/07/16 Суб 18:05:36 #375 №230591 
>>230577
Пошехонский, российский, адыгейский, косичка.
Аноним 17/07/16 Вск 13:39:42 #376 №230679 
14687519825130.jpg
>>230579
Да, я нормальный ОП, ИТТ оппост для траления. Больше не буду делать таие оппосты и сделаю потом нормальную шапку про муку, соль, дрожжи и оливковое масло.
Аноним 17/07/16 Вск 14:04:35 #377 №230682 
>>230679
А чем тесто на молоке с яйцами то плохое, может кто адекватно прояснить?
Аноним 17/07/16 Вск 15:46:07 #378 №230691 
>>230682
НИКАНОН
Аноним 19/07/16 Втр 22:49:09 #379 №231048 
Тесто по ОПу сколько можно хранить в холодильнике? Можно ли его заморозить в морозилке?
Аноним 19/07/16 Втр 23:10:32 #380 №231049 
>>231048
>Можно ли его заморозить в морозилке?
Можно.
Аноним 19/07/16 Втр 23:50:27 #381 №231054 
>>224368
бляяяяя

сегодня делал по этом рецепту тесто
там муки нужно чуть-ли не полтора раза больше, иначе липкая жижа
пришлось с ним повозиться
но в итоге пицца съедобная, фото запилю завтра
Аноним 20/07/16 Срд 09:18:37 #382 №231075 
>>231054
Да, оно липкое, где-то ещё пол стакана/стакан ушло чтобы оно не сильно липло к рукам. Но ОП об этом говорил, так что норм.
Аноним 20/07/16 Срд 10:50:21 #383 №231091 
За пицца-мейкеры что скажете?
Аноним 20/07/16 Срд 11:04:01 #384 №231096 
14690018410660.jpg
>>231075
Да, мне даже кажется почти стакан добавил.
Ну в итоге и раскатывалось не очень.

Зато готовил на максимальном 250градусов 5 минут (пиццу выкладывал на раскаленный прротивень).
Нужно было еще минуту подержать.

зы сыр сулугуни, маловато натер ну и хусим.

зыы тесто реально мягкое и вкусное.
Аноним 20/07/16 Срд 11:09:00 #385 №231099 
>>231096
на 1 л воды добавляется по правилам 1,7-1,8 кг муки
Аноним 20/07/16 Срд 11:23:38 #386 №231105 
>>231099
Будет жидко, потому как один к двум получается жидко и липко, а 1 к 1.7-1.8 это ещё более жидко будет. Хуй знает, может мука такая, я Предпортовую использовал, получилось чуть ли не 1 к 3, тесто чуть липкое.
Аноним 20/07/16 Срд 11:24:57 #387 №231107 
>>231105
ты долбоеб, 1 к 2 ОБЪЕМ к МАССЕ, а не объем к объему, теплое с мягким не сравнивай
Аноним 20/07/16 Срд 11:54:27 #388 №231112 
>>231107
и как в быту 1л/1,7кг это применить?
я взял 1стакан воды = 0,25л
значит муки нужно 1.7/4=0,425кг

но я вяз 2 стакана муки, а это 0,500кг и было мало, добавлял по чуть-чуть еще стакан где-то
Аноним 20/07/16 Срд 11:59:45 #389 №231114 
>>231107
Да, ты прав, только зачем ты ругаешься в таком случае?
Аноним 20/07/16 Срд 12:17:31 #390 №231117 
>>231114
да так, чтоб запомнилось тебе надолго))
Аноним 20/07/16 Срд 12:18:55 #391 №231118 
>>231112
а в быту нужно применять весы, либо высчитывать по плотности муки 600-700 г на 1 л
Аноним 20/07/16 Срд 12:21:22 #392 №231119 
>>231112
>2 стакана муки, а это 0,500кг
ууу...0,25 л0,6 кг/л2 ст.=0,3 кг
Аноним 20/07/16 Срд 12:22:05 #393 №231120 
>>231119
блять 0,25 л х 0,6 кг/л х 2 ст. = 0,3 кг
Аноним 20/07/16 Срд 13:01:56 #394 №231126 
>>231120
ну ок
обратным пересчетом получаем:
0,4 / 0,6 / 0,25 = 2,8 значит нужно брать 2,8 стакана
т.е. 3 стакана, то практика и показала
таким образом рецепт выглядит следующим образом:
1 стакан теплой воды
3 стакана просеянной муки
1 чл сухих дрожжей
0,5 чл соли
0,5 ст.ложка сахара
1 ст.ложка раст.масла
Аноним 20/07/16 Срд 13:03:35 #395 №231128 
>>231126
все верно, только убери нахуй сахар и масло, их в тесте для пиццы быть не должно
Аноним 20/07/16 Срд 15:56:48 #396 №231156 
>>231054
Ну да. А что такого? я вообще первый раз не сыпал муки, потом когда уже поднялась липкая ебанина, ее выковыривал и смешивал с мукой. И норм.
ОП
Аноним 20/07/16 Срд 15:58:32 #397 №231157 
>>231126
Ты сахар лучше в соус сыпь, а не в тесто
Аноним 20/07/16 Срд 16:27:39 #398 №231160 
>>231157
так сахар+дрожжи вот почему в тесто
а в соус обязательно, он же у меня на томатной пасте
Аноним 20/07/16 Срд 16:28:36 #399 №231161 
>>231160
НЕ НУЖЕН сахар в тесте, дрожжи прекрасно работают без него
Аноним 20/07/16 Срд 16:50:01 #400 №231164 
>>231161
ЛАДНО попробую без сахара в след раз
Аноним 20/07/16 Срд 16:50:57 #401 №231165 
>>231164
отпишись потом
Аноним 21/07/16 Чтв 01:48:53 #402 №231210 
14690549338240.jpg
14690549338331.jpg
Мусорная пицца-кун >>224909 решил попробовать ещё раз: попытка не пытка!
Аноним 21/07/16 Чтв 02:03:20 #403 №231211 
>>231210
Горелый кусок говна с сеном
Аноним 21/07/16 Чтв 09:54:46 #404 №231232 
>>231210
ммм сосисочки отлично зашли!
Аноним 21/07/16 Чтв 09:55:49 #405 №231233 
>>231232
Надо же их куда-то утилизировать
Аноним 21/07/16 Чтв 10:31:55 #406 №231244 
>>231210
Всё плохо.
Аноним 21/07/16 Чтв 12:27:33 #407 №231263 
>>231210
Ну уходи от нас, от твоих пицц можно попроигрывать, мусорная-пицца кун
sageАноним 21/07/16 Чтв 12:32:35 #408 №231265 
14690935554760.png
14690935554961.jpg
Пиццаны, хочу завтра сделать кальцоне, по нашенски пирог-большой чебурек. Что по времени, если пиццан я за 5 минут делаю при температуре 250-270, то при такой же сколько кальцоне печь? планирую в начинку жареные грибы+лук, курицу кусочками или бекон? может салями, помидоры.
Аноним 21/07/16 Чтв 12:41:57 #409 №231267 
Чёйта я с сажей..
Аноним 21/07/16 Чтв 13:25:30 #410 №231273 
>>231265
Если верить Джейми Оливеру, то эта штука должна готовиться в 2 раза дольше обычной пиццы, так что считай сам.
Аноним 21/07/16 Чтв 16:47:50 #411 №231305 
14691088703690.jpg
14691088703791.jpg
14691088703892.jpg
>>231165
ну кому интересно решил не откладывать надолго и проверить наши расчёты из >>231126

муки набралосььвсего 1,5 стакана, так что все уменьшил вдвое, сахар НЕ использовал

БИНГО - тесто получилось! эластичное, не липнущее! растянулось, раскаталось в тонкий блин.
Готовил в разогретой на макс250град духовке 6 минут.

получилось отлично по-моему.

Аноним 21/07/16 Чтв 16:48:22 #412 №231306 
14691089021900.jpg
>>231305
Аноним 21/07/16 Чтв 16:48:52 #413 №231307 
>>231306
ну вот, все бы хорошо, если бы ты сыр как положено на соус положил
Аноним 21/07/16 Чтв 16:49:44 #414 №231308 
>>231307
было бы
фиус
Аноним 21/07/16 Чтв 16:50:00 #415 №231309 
>>231308
блять, фикс
Аноним 21/07/16 Чтв 17:10:59 #416 №231311 
14691102596160.jpg
14691102596301.jpg
>>231307
Двачую этого. У кого вообще возникла идея сыром все посыпать?
Аноним 21/07/16 Чтв 17:19:43 #417 №231313 
>>231307
>>231311

че с сыром не так?
там у меня два сыра - кусочки брынзы разбросаны между колбасками и помидорками, ну а сверху сулугуни

как надо было по канону?
Аноним 21/07/16 Чтв 17:30:28 #418 №231314 
>>231313
Наверное, сулугуни должен быть снизу
Аноним 21/07/16 Чтв 17:32:38 #419 №231315 
>>231313
На тесто соус, на соус сыр\сыры, а сверху чё там тебе надо, помидоры, хуйцы, гречку, анусы
Аноним 21/07/16 Чтв 17:57:35 #420 №231320 
>>231315
ну извини хуйцов не было

но в след раз попробую поменять порядок слоев

а ты сам-то чё пиццайоло? давай пили отчет
Аноним 21/07/16 Чтв 18:15:08 #421 №231321 
>>227182
Тут не 2 головки чеснока, или у вас очень карликовый чеснок.
Боюсь если я две головки ебану, есть будет нельзя.
sageАноним 21/07/16 Чтв 21:13:02 #422 №231356 
>>231313
> брынзы
Ждем фото оливьешки на пицце, пидорахен
Аноним 21/07/16 Чтв 21:56:31 #423 №231357 
>>231356
Чем тебе не нравится СЕРБСКАЯ брынза, непидорахен ты наш?
Аноним 21/07/16 Чтв 21:57:07 #424 №231358 
>>231356
Зря ты так. С брынзой очень вкусно.
Аноним 22/07/16 Птн 07:27:34 #425 №231379 
14691616540560.jpg
14691616540591.jpg
14691616540622.jpg
14691616540663.jpg
Сделал Чикаго.
Аноним 22/07/16 Птн 08:21:39 #426 №231388 
>>231311
>У кого вообще возникла идея сыром все посыпать?
во времена совка, когда кто-то криворукий "повторил" блюдо телятина орлофф, мрази, у меня брускетта пиздец!
Аноним 22/07/16 Птн 08:23:10 #427 №231389 
>>231379
выбросил надеюсь?
Аноним 22/07/16 Птн 10:45:21 #428 №231400 
>>231379
Это уже не пицца а пирог...
Аноним 22/07/16 Птн 11:18:34 #429 №231405 
>>231400
Ну это же Чикаго, по вкусу как обычная пицца, только сочнее.
Аноним 22/07/16 Птн 11:42:21 #430 №231407 
>>231405
это даже не чикаго
Аноним 22/07/16 Птн 21:42:44 #431 №231515 
Кто нибудь помимо томатного соуса, другие пробовал ?
Аноним 22/07/16 Птн 22:51:57 #432 №231517 
>>231515
Пробовал крем-соус, слишком нажористо получается.
Аноним 23/07/16 Суб 01:39:38 #433 №231526 
>>231515
Сливочный от кальве
Аноним 23/07/16 Суб 02:40:06 #434 №231527 
>>231526
Просто сливок ебни 33%х.
Аноним 23/07/16 Суб 18:04:40 #435 №231587 
>>231321
Я фоткал процесс, 2 обычные головки, сантиметров 5 в диаметре в среднем. Ну, обычные.
Аноним 23/07/16 Суб 20:38:23 #436 №231598 
>>231587
Не, я ебал две головки, сейчас попробовал, рыгаю уже пару часов. Одной достаточно
Аноним 23/07/16 Суб 22:59:40 #437 №231621 
ИТТ никто никогда не сделает хорошую пиццу. Почему? Ни у кого нет правильной печи и ингредиентов из италии
sageАноним 23/07/16 Суб 23:39:21 #438 №231623 
>>231621
Пицца уже давно выбралась из-за пределов Италии.
Аноним 24/07/16 Вск 02:21:12 #439 №231630 
>>231621
Никто не знает рецепт традиционного каноничного теста на молоке и яйцах.
Аноним 24/07/16 Вск 09:57:43 #440 №231649 
14693434632830.gif
>>224354 (OP)
Я вам пиццу принёс
Аноним 24/07/16 Вск 12:05:22 #441 №231658 
>>231587
У меня с двух головок даже по к-ву получилось ощутимо больше, жаль не зафоткал. При этом пицца получилась очень уж чесночная, в след раз буду класть одну головку или даже меньше.
Аноним 24/07/16 Вск 17:35:36 #442 №231682 
14693709366750.jpg
Я так и вижу каноничных макарони...
- Леонардо, есть молто уово э лАттэ, пицку буш?
Аноним 25/07/16 Пнд 08:25:46 #443 №231739 
>>231515
ранч неплохо, но жырно
Аноним 27/07/16 Срд 17:37:28 #444 №232117 
14696302485630.jpg
14696302485691.jpg
Случайно наткнулся в МАГНИТЕ на свежий орегано, она же душица обыкновенная. 38 р. за куст. Сразу пару купил. Измельчил вместе со стеблями, зачем дровам зря пропадать. Не сравнить с бревнами из сухого пакета, я перепробовал несколько орегано от разных производителей,- все говно. А вот свежий, до этого я его даже вживую никогда не видел, это годнота. Если есть возможность где-то купить- езжайте как бабка на другой конец города, пиццан выйдет что надо.
Аноним 27/07/16 Срд 18:52:54 #445 №232127 
>>232117
> я его даже вживую никогда не видел
За городом бываешь вообще? Растёт почти везде как сорняк.
Аноним 27/07/16 Срд 20:07:55 #446 №232132 
>>232117
Наруби и заморозь, с любой зеленью можно так поступать, соусец тоже можно морозить.
Аноним 27/07/16 Срд 23:11:20 #447 №232157 
>>232127
>везде
Ну извини, у нас в Ленобласти я в дикой природе видел один раз в жизни вообще если кому интересно - Гатчинский район, деревня Чикино
Аноним 28/07/16 Чтв 08:45:26 #448 №232179 
14696847262860.jpg
>>232117
Аноним 28/07/16 Чтв 11:16:06 #449 №232196 
>>232127
Я кубаноид, и езжу иногда в станицу к теще, но что-то ни разу не видел этого, может, не обращал внимания.
Аноним 28/07/16 Чтв 15:44:54 #450 №232230 
14697098947820.jpg
>>232157
Ты уверен, что знаешь как она в природе выглядит? Может, просто не замечал?
Жил я как-то в Новгородской области, там этой душицы - пиздец просто, больше только иван-чая.
>>232196
А, тогда понятно. На юге мало растет, жарко слишком. Хотя я у мамки в огороде собирал и душицу, и чабрец - это в степной-то зоне Ставропольского края.
Аноним 28/07/16 Чтв 18:50:33 #451 №232254 
>>232230
> это в степной-то
Все эти чабрецы с розмаринами - жароустойчивые, они как раз и растут в таких климатах, аля степь, или прованс.
Аноним 28/07/16 Чтв 18:55:26 #452 №232255 
14697213263700.jpg
Тесто как в рецепте опа из середины треда.
Соус - 2 ст.л. томатной пасты, пару ложек орегано сушеного, сахара разведенный в половине стакана воды, 3-4 чайные ложки, соль, перец. Добавил не все, треть где-то. Чеснок 1 зубок, но большой.
Сыр - маасдам. Сверху салями и еще какая-то мясная хуета, помидоры, грибы.
Края помазал маслом оливковыв чтобы корочка была, как видно безтолку.
Итог - корж толстоват и выглядит это все как лаваш, только тоньше. Сыра надо гораздо больше, соус пересластил немного хотя когда пробовал было норм, что-то горчит, не знаю что. Хуйни сверху кажется маловато.
Аноним 28/07/16 Чтв 19:12:22 #453 №232259 
>>232255
>Итог - корж толстоват

так растяни больше
Аноним 28/07/16 Чтв 19:46:27 #454 №232267 
>>232259
В следующий раз растяну, добавлю больше муки, хуйни сверху и сыра.
Аноним 28/07/16 Чтв 21:43:39 #455 №232274 
>>232267
>корж толстоват
@
>добавлю бльше муки
Аноним 28/07/16 Чтв 21:44:05 #456 №232275 
>>232255
Как мило грибочки разложены, я прям обмимишкалась.
Аноним 28/07/16 Чтв 22:09:33 #457 №232278 
>>232274
Это от того что не дораскатал.
>>232275
:3
Аноним 28/07/16 Чтв 22:21:41 #458 №232281 
>>232275
>разложить грибочки как аутист
быстросъем тни done
Аноним 29/07/16 Птн 10:36:34 #459 №232339 
>>232255
Тесто походу горчит как мне показалось, у меня тоже горчило.
Аноним 29/07/16 Птн 10:37:59 #460 №232340 
>>232339
бывает такое из за муки беспонтовой
Аноним 29/07/16 Птн 10:49:42 #461 №232348 
>>232340
У меня Предпортовая (как рифмуется с беспонтовой).
Аноним 29/07/16 Птн 10:50:08 #462 №232349 
>>232348
если горчит значит долго стояла
Аноним 29/07/16 Птн 10:53:54 #463 №232353 
>>232349
Долго.
Аноним 29/07/16 Птн 10:54:46 #464 №232354 
>>232353
выкидывай
Аноним 29/07/16 Птн 11:01:08 #465 №232355 
>>232354
Полгода где-то, ок, выброшу, думал похуй жуки не завелись - есть можно.
Аноним 29/07/16 Птн 11:12:00 #466 №232356 
>>232355
Я как-то просеивал муку, смотрю там какие-то черные точечки. Ну похуй испек.
Второй раз та же хуйня. Полез в пакет - а там муная блошка развелась, сука. Пришлось выкидывать.
Но на вкус не влияло.
Аноним 29/07/16 Птн 11:13:29 #467 №232357 
>>232356
блошка херня, а когда прогоркает от сырости, то все
Аноним 29/07/16 Птн 11:31:12 #468 №232361 
>>232255
Сколько раз делал, ничего никогда не горчило. Только если недосахарю соус- пиццан кислит. Хуй его, что ты намудрил
Аноним 29/07/16 Птн 22:55:03 #469 №232432 
14698221037850.jpg
Попытка номер два.
Купил новую муку, в тесто забыл добавить масло, насыпал поменьше дрожжей. В соус добавил кетчупа чили, красного/черного перца побольше, два зубка чеснока, всего пару чайных сладкой воды. Еще более аутично разложил грибы.
Итог - тесто не взошло аж настолько как в первый раз и это хорошо, не было чувства что я ем хлеб с хуйней сверху. В этот раз ничего не горчило. Соус ни капли не острый, за то не кислил и не был сладнкий. В общем по вкусу вышло гораздо лучше.
Аноним 30/07/16 Суб 14:41:31 #470 №232463 
14698788915330.jpg
14698788915421.jpg
14698788915502.jpg
14698788915593.jpg
Всем пиццы посоны.
Аноним 30/07/16 Суб 22:10:49 #471 №232469 
14699058493100.jpg
14699058493141.jpg
14699058493192.jpg
Приготовил супер чебурек кальцонэ, попытка №2. Без сыра, для тяна, ей сыр нельзя. Вполне годно, говорит. Сам не пробовал, ни первый раз, ни второй. В начинке: жареные кусочки куриного филе, жареные кольца красного лука, жареные мелко нарубленные шампиньоны, соус традиционный для меня: томатная паста+базилик+орегано+сахар+соль+перец. Моё кольцонэ готовится ровно столько сколько и пицца, при 270 градусах всё те же 5 минут. И кто там что говорит про "в два раза дольше пиццы", не знаю, у меня в сухарь за 10 минут превратится.
Аноним 30/07/16 Суб 23:49:19 #472 №232487 
>>232432
Анон, но ведь это перестало быть похоже на пиццу. Чувство золотого сечения тебе изменило.
Аноним 30/07/16 Суб 23:50:48 #473 №232488 
>>232469
Приготовь и мне такой.

мимокун
Аноним 30/07/16 Суб 23:53:45 #474 №232489 
14699120252130.jpg
Анон, а вот в ильпатио к пицце есть острое масло.
Ты делаешь такое? Я вот решил сделать как-нибудь
Аноним 31/07/16 Вск 09:14:35 #475 №232510 
>>232487
Если бы я меньше наложил всякой хуйни было бы не так вкусно, так что меня все устраивает
Аноним 31/07/16 Вск 13:07:57 #476 №232558 
>>232489
Делаю, годно выходит. Масло с перцами нвгрей в водяной бане до 80с.
Аноним 01/08/16 Пнд 09:08:32 #477 №232668 
>>232432
>в тесто забыл добавить масло
его там и не должно быть
Аноним 01/08/16 Пнд 10:07:43 #478 №232681 
>>232668
когда оставляют расстаивать поливают маслом.
Аноним 01/08/16 Пнд 10:19:38 #479 №232683 
>>232681
нет
Аноним 01/08/16 Пнд 10:57:38 #480 №232690 
>>232683
А как предотвращаешь высыхание во время расстойки? Просто пленка/влажное полотенце? Сутки же стоять будет.
Аноним 01/08/16 Пнд 10:58:58 #481 №232691 
>>232690
да, просто накрывают. сутки оно не стоит, первая расстойка 2 часа, вторая 4-6
Аноним 01/08/16 Пнд 11:08:56 #482 №232694 
>>232691
Ну я на ночь оставляю. Вечером заделал тесто, утром запек. >>232463
Поливаю маслом тесто, чтобы не заветрилось, сверху пленка и полотенце. Когда просто полотенцем корка появлялась. Если пленка с дырками (чтобы воздух проникал) и полотенце вроде должно взлететь, но не пробовал.
Без масла в тесте вкуснее будет?
Аноним 01/08/16 Пнд 11:11:10 #483 №232696 
>>232694
оно просто будет более легким, ну и вкус будет другим, без ноток EVOO
Аноним 01/08/16 Пнд 11:15:12 #484 №232698 
>>232696
Оу, спасибо! Я как раз думал на тему как облегчить тесто.
Аноним 01/08/16 Пнд 11:17:48 #485 №232700 
>>232698
и муки поменьше можно, в нормах указано 1,7-1,8 кг на 1 л воды, при таком раскладе оно не как обычное тесто, что все делают
Аноним 01/08/16 Пнд 11:26:17 #486 №232703 
>>232558
попробую, отпишусь, у меня и бутылочка специальная имеется
Аноним 01/08/16 Пнд 11:29:20 #487 №232705 
>>232694
епт я думал это >>232463 из инета фоточки, настолько вкусно пиццан смотрится! зачет
Аноним 01/08/16 Пнд 11:30:42 #488 №232707 
>>232705
а в инет думаешь как фоточки попадают? ее ж готовит кто-то)
Аноним 01/08/16 Пнд 11:37:32 #489 №232714 
>>232705
ну спасибо! я часто пиццу выкладываю, только в тему ГКД.
Аноним 01/08/16 Пнд 11:45:03 #490 №232716 
>>232700
У меня такое соотношение: 150 мл воды + 218-220 г. муки (макфа, с 00 еще не измерял). Если делаю муки меньше, то тесто сильно липнет к пальцам, в принципе вымешивая это поправляется, но все равно значительно меньше муки не положишь. Я при моих пропорциях начинаю вымешивать липкое тесто и вымешиваю пока оно не становится гладким.
Аноним 01/08/16 Пнд 11:46:28 #491 №232717 
>>232488
Ты не тян.
Аноним 01/08/16 Пнд 11:59:34 #492 №232719 
14700419748070.jpg
Давайте шапку рендерить, моя версия:

Оффициальный PIZZA-тред №
Рецепт каноничного теста:
Быстрый вариант: на 1 стакан воды, 2 стакана муки(пшеничной), пакетик сухих дрожжей, соль, 2 ст. ложки оливкового масла. Перемешиваем, подсыпая муки дополнительно, чтобы тесто перестало липнуть к рукам. Делаем шарик, кладем в глубокую миску, накрываем пищевой пленкой, чтобы не заветрилось и в теплое место на 1.5-2 часа.
Медленный вариант: ______________

Ингрединнты для начинок: оливки, колбаса(пепперони, салями, сальчичон, ну или что есть), болгарский перец, жареные грибы, курица, помидоры, жареные баклажаны.

Сыр: запомни, сыр надо на соус, а на сыр уже всю начинку, а не наоборот. Посыпать сыром начинку- зашквар и никанон. Каноничные сыры: моцарелла, пармезан, чеддер. Идеальный вариант-миксы, например, 150 г моцареллы+150 г пармезана. Моцарелла не рассольная, а для пиццы.

Соус. Самый каноничный и простой рецепт: 140 г. томатной пасты разводить водой, в которой растворена 1-2 ст.ложки сахара, добиваясь определенной сладости и консистенции, соль, перец, сухой или свежий орегано(душица обыкновенная) и базилик. В сотейнике быстро обжариваем целую головку чеснока на оливковом масле, выдавив его, примерно 20 сек, вливаем томатную заготовку и прогреваем около минуты, не больше.

Что, добавить?
ОП

Аноним 01/08/16 Пнд 12:11:07 #493 №232723 
>>232719
Мои пропорции теста на две пиццы (на 1 шт. 185-190 г теста). Если кому нужно.

Быстрый вариант: 150 мл воды. 220 г муки. 6 г сухих быстрых дрожжей. чайная ложка соли, пол столовой ложки сахара. Дрожжи в воду с сахаром и засыпать муку, помять, добавить соль, вымешивать пока не станет гладким (5-10 мин). Пол часа расстоять, перевернуть кусок теста и замять снизу вверх. Еще час-полтора и можно делать лепешку.

Долгий вариант: 150 мл воды. 220 г муки. 6 г сухих быстрых дрожжей. чайная ложка соли. Дрожжи в воду и засыпать муку, помять, добавить соль, вымешивать пока не станет гладким (5-10 мин). Два часа расстоять, перевернуть кусок теста и замять снизу вверх. На ночь в холодильник. Утром достать, час-два подержать в комнатной температуре чтобы ожило и катая лепешку.




Аноним 01/08/16 Пнд 12:12:35 #494 №232724 
>>232719
>Быстрый вариант: на 1 стакан воды, 3 стакана муки(пшеничной), пакетик сухих дрожжей, соль, 2 ст. ложки оливкового масла.

мы же выше считали, там нужно 3 стакана муки на 1 стакан воды, и потом практикой проверили

Аноним 01/08/16 Пнд 12:12:58 #495 №232725 
>>232719
3 стакана муки по канону, чтобы вес муки превзошел объем воды в 1.8 раза
Аноним 01/08/16 Пнд 12:13:05 #496 №232726 
>>232723
блядь. в долгом варианте не 6 г, а 3 г дрожжей.
Аноним 01/08/16 Пнд 12:13:15 #497 №232727 
>>232724
во, не успел
Аноним 01/08/16 Пнд 12:17:10 #498 №232728 
>>232723
Ок. Записал.
>>232725
Ты с такой математикой ньюфагов-пицайолло распугаешь. Давай опустим такие цифры.
Аноним 01/08/16 Пнд 12:19:32 #499 №232730 
>>232728
ну ок, оставим стаканы))
Аноним 01/08/16 Пнд 12:34:36 #500 №232740 
Вместо воды для теста лучше молоко
Аноним 01/08/16 Пнд 12:35:43 #501 №232742 
>>232740
повесить суку, расстрелять нахуй на колу и утопить в костре!!!!
Аноним 01/08/16 Пнд 12:37:29 #502 №232744 
>>232740
лучше смесь майонеза и кефира. С одной стороны майонез придаст необходимую жирность и масло не нужно будет класть, при этом вкус будет богаче и мягче, чем тупо масло. С другой стороны кефир позволит начатсья молочнокислому брожению, что значительно улучшит качество теста.
Аноним 01/08/16 Пнд 12:39:07 #503 №232745 
>>232744
штош вы суке делаете!!!! меня порвало напрочь!! лейте квас, лейте квас!
Аноним 01/08/16 Пнд 12:41:52 #504 №232747 
>>232744
Из-за таких как ты толстоту оппоста воспринимают серьезно
Аноним 01/08/16 Пнд 12:50:14 #505 №232750 
>>232745
>>232747
Ну мне кажется нужно каждому выбирать по способностям: кто-то любит и с майонезиком, и если ему любо, то почему бы и нет. Ты вот в рецепте ни слова не сказал про температуру выпекания. А я пробовал делать пиццу в газовой печи с Т 200 С и меня не устроило качество категорически. Норм температура 300С, нагрев сверху и снизу, располагать на 2 снизу (в самом верху дно не очень, в самом низу верх не очень, 2 снизу это ниже центра на 1) при использовании камня. Камень брал тут, очень годный (но по ссылке не полирован, да и хрен с ним): http://stst.pro/node/223 доставка в ДС есть.
Аноним 01/08/16 Пнд 13:00:11 #506 №232751 
>>232750
>Ты вот в рецепте ни слова не сказал про температуру выпекания
не знаю кому ты это писал из нас, и о каком рецепте речь ведешь, но могу сказать что для дома правило простое - чем больше темпа, тем лучше, а в печи 485 градусов надо вообще
Аноним 01/08/16 Пнд 13:11:09 #507 №232755 
>>232751
Я про рецепт >>232719
485 дома вряд ли выйдет. разве что пиролитическую очистку врубать. Я согласен с твоим правилом "чем больше темпа, тем лучше", но все же лучше мин порог указать, в противном случае будут на 180 сушить.


Аноним 01/08/16 Пнд 13:13:32 #508 №232758 
>>232755
>485 дома вряд ли выйдет
ну это я про печь, с дровами..
ну вообще надо писать чтобы ставили максимальный нагрев и с полчаса прогревали минимум
Аноним 01/08/16 Пнд 13:16:46 #509 №232761 
>>232758
А зачем срок прогрева указывать? Поставь термометр внутрь, если не оборудована печь термометром и жди как дойдет. У меня нагрев 45 минут до 300 с плитой внутри. Или 25 минут без плиты.
Аноним 01/08/16 Пнд 13:21:16 #510 №232763 
>>232761
может у кого-то вообще термометров нет, мало ли..
Аноним 01/08/16 Пнд 15:58:46 #511 №232793 
>>232761
>А зачем срок прогрева указывать
Протвень должен раскален это два, прогрета должна быть сама по максимуму это раз.
Аноним 01/08/16 Пнд 16:10:54 #512 №232795 
>>232793
У тебя в духовке термометр должен быть, который покажет какая температура в печи. Если нет родного, обязательно нужно купить отдельный. Так как на время ориентироваться ведет к неточностям, так, например, использование камня увеличивает время нагрева в моей печи в 2 раза. >>232761 А если нагревать с чугунной сковородой (когда не было камня в нее пиццу выкладывал), то время нагрева увеличивалось в 1,6 раз. Потому и пишу. Вообще использовать духовку без 2 термометров глупо: первый термометр самой печи, второй который воткнешь в блюдо свое (не для пиццы, для мяса — курицу запечь, кусок окорока и тп).
Аноним 01/08/16 Пнд 16:38:30 #513 №232798 
>>232795
а я просто использую тонкий поддон для пиццы, без камней и сковородок ибо это долбоебизм и знаю когда моя духовка раскалится, ставлю пиццу на решетку и через 12 минут готово
Аноним 01/08/16 Пнд 17:23:24 #514 №232810 
>>232798
>без камней и сковородок ибо это долбоебизм
зря ты так. попробуй — дно пиццы совсем другое.
если верх пиццы очень легко проконтролировать, то низ значительно тяжелее — не видно же. В тоже время передержишь и слишком толстый слой прижарки, недодержишь и бледное дерьмо, а не дно. Используя сковороду дно получается охуительное, поджаристое и хрустящее, но легко передержать, можно недодержать — очень изменчива. От камня не такое хрустящее, но значительно лучше, чем на противне. К камню все же приноровится нужно, но из плюсов — результат становится повторяем, отработав раз процесс, он у тебя всегда будет аналогичным как часы (из-за инертности камня), и сама поверхность чудо как хороша.
Аноним 02/08/16 Втр 08:35:51 #515 №232927 
>>232810
вот насчет дна у меня как раз вообще проблем нет..
Аноним 02/08/16 Втр 12:35:50 #516 №233018 
14701305509400.jpg
>>232927
Аноним 06/08/16 Суб 21:10:14 #517 №234049 
14705070144340.jpg
14705070144381.jpg
14705070144442.jpg
Взял на днях в сети Табрис краснодар ежемесяный журнальчик и не могу не запостить это импортозамещение.
Аноним 07/08/16 Вск 03:08:47 #518 №234095 
14705285274950.jpg
14705285275031.jpg
Очередной акт утилизации от мусорная пицца-куна. Заранее жду проигрышей.
Аноним 07/08/16 Вск 10:12:16 #519 №234101 
>>234095
Збс, сейчас бы четвертинку твоей пиццы захавал бы влёт
Аноним 07/08/16 Вск 13:49:46 #520 №234160 
14705669870950.jpg
С артишоками годнота.
А вот брокколи лучше не надо: вкус и консистенция у этого топпинга норм, но когда ешь кусок, а тебе в нос пахнет капустой - это что-то не то.
Аноним 07/08/16 Вск 13:53:14 #521 №234163 
>>234160
Эх... а сделаю-ка я кулебяку с капустой...
Аноним 07/08/16 Вск 14:24:37 #522 №234172 
>>234095
Вначале я хотел прокомментировать, но потом предумал. Я проиграл, кароч. Жду еще творений.
Аноним 07/08/16 Вск 14:26:48 #523 №234173 
>>234101
Ты бы и собаку захавал.
Аноним 07/08/16 Вск 14:37:20 #524 №234176 
14705698407040.jpg
Половинка с томатным соусом, половинка - без/моцарелла/черри/говяжий язык/сальса верде
Аноним 07/08/16 Вск 17:17:23 #525 №234197 
>>231075
Ну так 1 к 3 обычно тесто делается, если нет ясных потребностей в иных пропорциях. Одна часть всего жидкого со всеми ништяками и три части муки.
Аноним 07/08/16 Вск 17:31:51 #526 №234198 
>>231621
Итальяшечная пицца - хуйня. Пицца должна потакать общечеловеческим чревоугодческим надеждам - это единственный критерий. Любые национальные причуды, особенности - это просто цирк и бред, это не имеет отношения к вкусной еде. Не бывает национальной кухни, все общее.
Аноним 07/08/16 Вск 17:50:26 #527 №234203 
>>234198
Я прям вижу в твоем холодильнике тысячелетние яйца, ферментированных цыплят и ультрашмат сала.
Аноним 07/08/16 Вск 18:06:46 #528 №234207 
>>234203
Сало не трогай, поц.
Аноним 07/08/16 Вск 18:14:32 #529 №234210 
>>234207
Таки двачую этого гоя
Аноним 07/08/16 Вск 19:36:19 #530 №234220 
>>234207
На пляже рядом загорались две хохлушки, такие мясисистые жопастые, сиськи 3+ размера... одна другой говорит "... холестерин же бывает гарный и поганый. Ось сало - гарный холестерин"
Аноним 07/08/16 Вск 22:54:40 #531 №234274 
>>234203
Кому нравится, пусть жрут гнилую еду. Тебе-то что?
Аноним 08/08/16 Пнд 01:55:37 #532 №234290 
>>234274
Меня коробит от "интернационала"
Аноним 08/08/16 Пнд 03:10:38 #533 №234293 
>>234220
Я слышала где-то что сало воспринимается организмом как растение, т.е. усваивается по другому, но в целом - хрен его знает.
Аноним 08/08/16 Пнд 08:05:45 #534 №234310 
>>234293
>слышала

алямр, алярм, всем едачерам, тня на борде! повторяю тня на борде!
Аноним 08/08/16 Пнд 14:59:30 #535 №234389 
У меня курица постоянно подсохшая выходит, и черт его знает что с этим делать( Маслом что-ли сбрызнуть.
Аноним 08/08/16 Пнд 15:01:05 #536 №234390 
>>234389
можно пластовать и класть сырую, либо ломтики полупрожаренной. также, бекон хорошо идет
Аноним 08/08/16 Пнд 15:53:18 #537 №234416 
>>234310
Либо она выкладывает свои пышки и пончик, либо это не тян.
Аноним 08/08/16 Пнд 17:19:58 #538 №234458 
>>234416
Двачую!

>>234293
чё как эта, а ну выкладывай пышки и пончик(с)
Аноним 10/08/16 Срд 08:37:13 #539 №234797 
Бамп для тупых дегенератов
Аноним 11/08/16 Чтв 08:44:24 #540 №234917 
Ребят а че с соусом песто пиццы не делаете что ли?
Аноним 11/08/16 Чтв 08:45:15 #541 №234918 
>>234917
жира дохуя там)
Аноним 21/08/16 Вск 16:09:36 #542 №236643 
14717849765780.jpg
я хуею с ваших загонов, жарят какую-то томатную пасту блять, что за ретардизм? выливаешь вот этой вот хуйни на блин (только именно бутылочного, а не того, что в пакетах в рашке делают) и всё, лучший соус для пиццы, который только можно придумать.
Аноним 27/08/16 Суб 23:03:31 #543 №237849 
14723282113430.jpg
Бамп ебана.
Спасибо пиццанам, следующая пицца будет еще годнее.
comments powered by Disqus

Отзывы и предложения